Er Tamales glutenfri?

Om Er Tamales glutenfri?

Lurer du på om tamales er glutenfrie, svaret er at du kan nyte fristende tamales uten å bekymre deg for glutenrelaterte helseproblemer.

Tamales er tradisjonelle retter med deilig fyll fra maisdeig til kjøtt til grønnsaker eller hva du måtte ønske, dekket av maisskal, dampet og ofte spist med salsa.

Når du kjenner ingrediensene og hvordan du lager tamales, kan du nyte dem etter eget ønske.

Denne artikkelen vil hjelpe deg å forstå Tamales bedre og gi deg noen oppskrifter for å lage denne retten selv hjemme. (Er Tamales glutenfri?)

Hva er Tamales?

Tamale er en unik rett kjent som Mesoamerica, landet mellom Nord- og Sør-Amerika, og de meksikanske versjonene av Tamales er de mest kjente. Det er for tiden omtalt i kjøkkenet til mange kinesiske og søramerikanske kulturer med forskjellige matlagingsstiler. Tamales er symbolet på gatemat i Mexico og vises også på spesielle festivaler eller nasjonale feiringer. (Er Tamales glutenfri?)

Tamales er laget av Masa, fylt, pakket inn i maisskal eller bananblader, og serveres ofte med krydrede sauser. Noen ingredienser kan variere avhengig av hver kulinarisk kultur og spisepreferanser. (Er Tamales glutenfri?)

Det er alles favorittrett med sine attraktive smaker; Imidlertid er mange bekymret for denne retten fordi de lider av glutenintoleranse. Så hva er gluten og hva skjer hvis disse menneskene spiser det? (Er Tamales glutenfri?)

Hva er gluten?

Gluten, som tilhører proteinfamilien, finnes i korn som hvete og rug, oftest hvete.

For hvert spesifikke korn som vil bære en annen proteinrot som glutenin og gliadin i hvete, er secalin i rug og hordein i bygg.

Når de varmes opp, danner disse proteinene et elastisk nettverk som kan fange gass, slik at emaljering og beholde fuktighet i brød, pasta og andre lignende produkter. Derfor brukes det ofte som et tilsetningsstoff for å forbedre tekstur og øke fuktighet til mat.

Det gir ulike fordeler med kulinariske funksjoner og skaper mange matvarer med myk, hard tekstur og korn.

Foruten disse fordelene, har gluten bivirkninger på helsen til personer med cøliaki, glutenintoleranse eller hveteallergi. (Er Tamales glutenfri?)

Bivirkning av glutenintoleranse

Når kroppen ikke tåler gluten, kan du oppleve noen av følgende symptomer:

• Diaré, magesmerter, magesmerter, forstoppelse, fordøyelsesproblemer
• Utslett, eksem, dermatitt
• Forvirring, tretthet, angst, sløvhet, depresjon, mangel på konsentrasjon, vanskelig å si
• Vekttap, næringsmangel, nedsatt immunforsvar, osteoporose, hodepine, anemi (Er Tamales glutenfri?)

Hvordan lage glutenfrie tamaler

Du kan spise tamales helt glutenfri, og du må kjenne til de eksakte ingrediensene deres for å sikre at de er glutenfrie.

Jeg vil gi deg detaljerte instruksjoner rett nedenfor for å hjelpe deg å nyte disse fristende tamales uten å bekymre deg for glutenhelseproblemer. La oss følge med.

For å servere glutenfrie tamales, må du lage Free-Gluten Masa, Free-Gluten Fyllinger og Free-Gluten Sauser. (Er Tamales glutenfri?)

Glutenfri Masa

Masa laget ved å blande maismel med vann, smult og krydder til et mykt pulver er dannet. Masa Harina, spesielt, er et populært maismel-produkt som brukes til å lage tamales. Å bruke smult når du lager Masa gjør den ikke for tørr eller klissete.

Du kan referere til noen glutenfrie masaer for tamales, for eksempel den magre Maseca Masa eller Gold Mine Yellow Corn Masa Harina på molooco.com.

Masaen blir til en tykk pasta når den blandes med varmt vann eller buljong og holder formen når den legges til maisskallet. Du kan finne glutenfrie bordprodukter i butikker eller på molooco. Husk å sjekke etiketten for å sikre at den er glutenfri. (Er Tamales glutenfri?)

Glutenfrie fyllinger

Sammensetningen av tamalefyllinger vil variere fra region til region, noe som gir kulturelle særtrekk som er unike for hver region og skaper en innovasjon for smak. De fleste tamales er fylt med langsomt tilberedt krydret kjøtt som kylling eller svinekjøtt, samt annen mat som grønnsaker, gulrøtter, ost og frukt.

Noen ingredienser for glutenfri tamalefylling inkluderer melfritt, brødfritt kjøtt og fisk, grønnsaker, naturlig ost, frukt, quinoa og poteter. (Er Tamales glutenfri?)

Glutenfrie sauser

Tamales serveres vanligvis med en salt og krydret saus, og du kan referere til noen kommersielt tilgjengelige sauser som muldvarp, salsa, chili eller enchiladasaus.

Chilisaus: En kombinasjon av tørket Pasilla, New Mexico eller California Chilis med smak av hvitløk og spisskummen. (Er Tamales glutenfri?)

Muldvarp: Det er en saus laget av sjokolade.

Verde (grønn) saus: en blanding av tomatillos og jalapenos og noen andre krydder.

Rød salsa: Inneholder røde tomater, paprika, hvitløk, løk og koriander.

Alternativt kan du lage dine glutenfrie dressinger av: fersk chili, løk, hvitløk, oljer, smør, kanel, sjokolade, glutenfritt svinekjøtt. (Er Tamales glutenfri?)

Hvordan kan gluten komme inn i Tamales?

Ingrediensene som lager tamales er unaturlig gluten, men gluten kan overføres på forskjellige måter under produksjonsprosessen, for eksempel krysskontaminering. Maisstivelse kan være forurenset med gluten når den behandles i samme anlegg som hvete, eller maiskjerner dyrket i hveteåkre er også utsatt for glutenforurensning.

Gluten kan også komme fra konserveringsmidler som MSG, modifisert maisstivelse, hydrolysert planteprotein, urtegummi, maltodekstrin. Så hvis du vil lage glutenfrie tamales, sørg for at ingrediensene ikke inneholder disse ingrediensene. (Er Tamales glutenfri?)

Hvordan lage tamales hjemme

Du kan lage forskjellige smaker av tamale, men det er et mykt pulver med fyll som kan være alt fra kjøtt til veggis til damp og server med salsa. Derfor vil trinnene til Tamales ikke være mye annerledes, og her deler jeg med deg de grunnleggende trinnene for å lage alle typer tamales hjemme. (Er Tamales glutenfri?)

Før du begynner

Å lage deilige tamales krever mye forberedelse og bearbeiding, så du må investere tid, flid og tålmodighet. Men til gjengjeld får du et godt og smaksatt måltid.

Når du forstår prosessen med å lage tamales, vil det gjøre alt enkelt, og jeg vil forklare deg i detalj hvordan du lager disse deilige muffinsene. La oss utforske nå! (Er Tamales glutenfri?)

Hva du trenger

For å lage tamales hjemme, må du forberede ingredienser og verktøy. (Er Tamales glutenfri?)

Ingredienser inkludert

• Maisskall eller bananblad
• tamale deig
• Stuffing ingredienser kan være kylling, svinekjøtt, grønnsaker. Det avhenger av ditt valg.
• Krydder som salt, løk, hvitløk, pepper, blomster- og lykkeolje
• Ingredienser for å lage chilesaus, som tomater, paprika, paprika

verktøy

• En stor bolle eller bolle for bløtlegging av maisskallene
• bolle for elting av deigen
• blandemaskin
• kokekar
• Steamer

Å lage Tamales

Hovedtrinn for å lage tamales:

• Trinn 1: Bløtlegg maisskallet
• Trinn 2: Kok opp fyllet
• Trinn 3: Elt deigen
• Trinn 5: Fordel deigen på maisskallet
• Trinn 6: Tilsett fyll
• Trinn 7: Brett skorpen
• Trinn 8: Dampende Tamales
• Trinn 9: Lag chilisausen

Hvordan lage tradisjonelle tamales med svinekjøtt?

Tamales er en av Sør-Amerikas favorittmat og dukker ofte opp rundt høytider som jul, høsttakkefest eller uformelle måltider. Kjøttet tamales er en tradisjonell oppskrift og populær blant mange mennesker. (Er Tamales glutenfri?)

Følg veiledningen nedenfor for å lage disse tradisjonelle tamales. (Er Tamales glutenfri?)

Ingredienser

For å lage tradisjonelle svinetamales, må du forberede en pakke maisskaller, forberede verktøy og ingredienser for å lage deig, fyll og sauser.

For Fyllingen

• 1 pund svinekjøtt
• 2 laubærblad
• 2 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 fedd hvitløk
• ½ løk
• ½ ts grønt spiskinne
• 1 ts rapsolje
• 1 ts meksikansk timian

For Deigen

• 3 glass masa harina for tamales
• 1/3 kopp rapsolje
• ½ ts salt
• ½ ts bakepulver

For Sausen

• 1 kilo tomater
• 4 peppers
• ½ løk
• 1 fedd hvitløk

Fremgangsmåte for å lage tamales av svin

Trinn 1: Bløtlegg maisskallene

Fyll en pakke maisskaller med varmt vann i en stor gryte eller bolle og fyll maisen med nok vann; du bør bruke tunge gjenstander som glass eller boller for å sikre at maisdekselet er nedsenket. (Er Tamales glutenfri?)

Trinn 2: Kok svinekjøtt

Skjær svinekjøttet i små biter, tilsett pepper og salt. Ha det marinerte svinekjøttet i en kjele med 1/2 løk, 1 fedd hvitløk, 1 laurbærblad og 1/3 kopp vann.

Kok i ca 5 minutter på høy varme, reduser deretter varmen, dekk til og stek i ca 1 og en halv time, til svinekjøttet er mørt og kan rives. (Er Tamales glutenfri?)

Trinn 3: Lag chilisausen

Mens du venter på koketiden for svinekjøtt, kan du tilberede den krydrede tomatsausen. Skjær omtrent fem tomater sammen med 1/2 løk, 1 fedd hvitløk, 4 paprika og 1 tomme vann i pannen.

Etter å ha kokt blandingen, reduser varmen og vent til blandingen blandes jevnt. Det tar ca 12-15 minutter. Ta deretter denne blandingen i en bolle for å avkjøles. (Er Tamales glutenfri?)

Trinn 4: Lag fyllet

Ha skivede tomater, paprika, løk, hvitløk og 1/4 kopp vann i blenderen og mos til blandingen er jevn. Varm 1 ss rapsolje med denne blandingen og svinekjøtt.

Tilsett 1 ts salt, 1 ts spisskummen, 1 ss meksikansk oregano og 1/2 ts sort pepper. Kok i 3 til 4 minutter slik at smakene blander seg. (Er Tamales glutenfri?)

Trinn 5: Elt deigen

Bland Masa Harina-pulver med kokt svinekjøttkraft og 1/2 ts salt og natron til det er moderat mykt. Du bør bruke en elektrisk håndmikser å blande det godt og lage lett pulver og bomull. (Er Tamales glutenfri?)

Trinn 6: Lag Tamales

Ta skallet og tøm av vannet, fordel mengden deig på skorpen, ikke dekk skorpen helt. Legg fyllet i midten av deigen og brett skorpen. (Er Tamales glutenfri?)

Trinn 7: Brett skallet

Ved å brette maisskallene på begge sider og brette et hode, kan du bruke en maissnor til å binde tamalen. Du lager noe til dine neste Tamales-muffins. (Er Tamales glutenfri?)

Trinn 8: Steam Tamales

Ha vannet i dampkokeren, la tamalen sitte, ikke rør vannet, dekk til med maisskaller og damp i ca 40 minutter til tamalen er kokt.

Du bør la tamales avkjøles i 10 til 15 minutter før du spiser dem hardt og bedre.

Her gir jeg deg en video om hvordan du lager svinetamales hjemme; Du kan se og følge med. (Er Tamales glutenfri?)

Hvordan lage veganske tamales?

Du kan lage tamales etter mange forskjellige oppskrifter, og det er ikke så vanskelig å lage et parti vegetariske tamales for slankere. (Er Tamales glutenfri?)

Ingredienser

For vegetarianere anbefaler jeg å lage tamales med sopp med følgende ingredienser:

For Fyllingen

• ½ kilo sopp
• ½ løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 teskje salt
• ½ maisolje
• 2 ts vegansk ost

For Deigen

• 1 pakke maisstivelse
• 3 kopper Masa harina
• 2 kopper grønnsaksjuice
• ½ ts bakepulver

For Sausen

• 4-6 tomater
• 1 teskje salt
• 3 peppers
• 1 fedd hvitløk

Trinn for å lage veganske tamaler

Trinn 1: Bløtlegg maisskallene

Ha maisskallene i en bolle med varmt vann i ca 40 minutter til skallet er mykt. (Er Tamales glutenfri?)

Trinn 2: Lag Masa

Bland tamales-pulver med olje, salt og grønnsaksbuljong og tilsett mer natron. Rør blandingen grundig til den blir myk og smidig uten å feste seg. (Er Tamales glutenfri?)

Trinn 3: Lag fyllet

Ha hakket løk, hvitløk og maisolje i en panne og stek til dufter og er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett så den hakkede soppen og smak til med salt, pepper og stek i mer enn 5 minutter til soppen er myk. Tilsett vegansk ost, bland jevnt og skru av varmen.

Trinn 4: Sett sammen Tamales

Fjern bløtlagt maisskal, fjern overflødig vann, skrell, tilsett 1/3 kopp deig, fordel jevnt som et rektangel med maisskal.

Ha to spiseskjeer med fyll på deigen, brett deretter maisskallene på langs over bordet og brett den andre enden. Du kan bruke maisskallstreng til å binde tamales. Fortsett på denne måten til materialet er tomt.

Trinn 5: Dampende Tamales

Etter å ha pakket inn tamales, damper du dem i ca 35-40 minutter. Pass på at du ikke kommer i kontakt med vann.

Trinn 6: Lag saus

Mens du venter på at tamales skal fordampe, kan du tilberede chilisausen ved å tilsette hakkede tomater, hvitløk, chilipepper og salt i blenderen til det blir puré.

Varm litt olje i en varm panne og hell denne blandingen og kok den i ca 5 minutter til den blander seg og lukter. Hell det så i bollen. Når tamales er modne, la dem avkjøles i ca 5-10 minutter og server med sausen.

En video vil gi deg en annen oppskrift for å lage veganske og vegetariske tamales. Se for å lære mer.

Bonus Tips

La oss fortsette å lese for nyttige tips for å lage de perfekte Tamale-partiene for familien din.

1. Selv om du lager tamales i en hvilken som helst oppskrift, bør du tilsette litt salt i fyllet, da saltsmaken er karakteristisk for tamales.
2. Gjør deigen lett og luftig før du fordeler den over maisskallene.
3. Hvis du bruker Fresh Masa, bruk den innen 1-2 dager etter kjøpet for å unngå surhet.
4. Hvis du ikke har tid til å lage tamales samme dag, kan du lage farsen en dag eller to før og oppbevare den i kjøleskapet.
5. Ikke gi for mye deig og fyll da de kan søle under damping.
6. Ikke brett maisskallet for stramt fordi tamales vil blomstre når de dampes.

Spørsmål og svar

Det er noen vanlige spørsmål og svar om tamales. Jeg håper det hjelper deg med å lage tamales.

Forventninger vs. Virkelighet

Tamales er attraktive retter med variasjon og passer til mange anledninger. Når du forstår tamales godt, kan du lage dem i hvilken som helst formel, inkludert glutenfrie tamales. Nå ser jeg at det ikke er så vanskelig å lage glutenfrie tamales; Jeg vet bare det nøyaktige innholdet. Masa er i utgangspunktet bare maismel, men noen produsenter vil legge til hveteingredienser for å skape smak og konserveringsegenskaper. Så se etter Masa-produkter merket glutenfri!

Jeg håper denne artikkelen gir deg nyttig informasjon. La oss prøve å lage tamales hjemme med disse instruksjonene!

Ikke glem å feste/bokmerke og besøk vår blog for mer interessant, men original informasjon. (Kan katter spise honning)