Lag en smakfull oppskrift med blå østerssopp: smak, ernæring, fordeler, dyrking og effekter

Har du hørt om den saftige blå østerssoppen? Jepp? Vil du dyrke den hjemme? Jaja?? Men vet du hvordan du gjør det på den enkle måten? Nummer? Ikke bekymre deg.

Vi er her for å inspirere deg til å ta de gigantiske og deilige gråblå østersene der du føler deg komfortabel.

Vi nevnte bruken, næringsverdien, helsefordelene og noen appetittvekkende guddommelige oppskrifter som en bonus.

Vær så god:

Blå østerssopp

Hva er blå østerssopp?

Blå østerssopp eller Pleurotus ostreatus, hjemmehørende i Tyskland (Vest-Europa), er blant de mest dyrkede soppene i verden.

Det er en art av familien Pleurotaceae. Den blå fargen på den barklignende hetten modnes til grå, og kontrasterer fint med den bleke kroppen.

Hvorfor kalles det en blå østers? Hettene deres ser ut som en østers i farge og form, derav navnet blå østerssopp.

De ble først oppdrettet i Tyskland under første verdenskrig og kan finnes mye i Nord-Amerika og over hele verden.

De vokser godt i kaldt vær, men kan også dyrkes i et temperert miljø med riktig pleie og fuktighet. Faktisk er blå østers kjent som en av de enkleste å dyrke spiselige sopp hjemme.

Men er det ikke en sopp? Kan du spise blå sopp?

Ja, de tilhører definitivt kongeriket sopp, men de er ikke giftige som gul sopp. De brukes også i asiatisk mat og en rekke retter som krever en kjøttfull og rik buljongkonsistens.

Vi kommer inn på det senere, men først, la oss smake ettersom mange av oss ønsker å dyrke dem på egen hånd.

Blå østerssoppsmak

Så hvordan smaker blå østerssopp?

De har en deilig, kjøttfull tekstur som kan legge til et subtilt treaktig og jordaktig hint til retten hvis de tilberedes riktig. De er ikke overveldende og er perfekte for å gi rikdom til gryteretter, supper, biff eller pastaoppskrifter.

Kokt østerssopp er seig og nøtteaktig på smak, ligner anis i stedet for karve frø.

Ukokte blå østers, som andre sopp, kan ha en klissete tekstur med en særegen sjømatlukt. Den er imidlertid ikke skarp eller stygg.

Hvis østersblå lukter fiskeaktig eller lukter som ammoniakk, er det på tide å droppe de saftige hettene.

Smaken deres sammenlignes ofte med perleøsterssopp. Begge har også en lignende mild smak og kjøttlignende tekstur under tilberedning.

Blue Oyster Mushrooms Ernæring

Disse blå soppene erstattes ofte med kjøtt og fisk i vegetarretter på grunn av deres like smak og lukt. Spiselige sopp også legge til god næringsverdi til oppskriften.

Det er en stor kilde til vitaminer som riboflavin, niacin og pantoten. Du kan også ha nytte av små mengder tiamin, folat eller B6.

Varm blå østers er den beste soppen som inneholder store mengder vitaminer (B, D), aminosyrer, mineraler (kalium og jern), proteiner og antioksidanter.

Du kan innta 38 kalorier ved å spise 1 kopp (86 gram) blå østers, som er 10 kalorier mer enn vanlig østerssopp (28 kalorier per 86 gram).

All denne ernæringen har flere fordeler for menneskekroppen:

Blue Oyster Mushroom Helsefordeler

Det lavere kaloriforbruket til den blå østersen gjør den til et ideelt matvalg for bedre hjertehelse. Den inneholder gunstige mengder polysakkarider og kostfiber som kan støtte immunitet.

Østerssopp kan også redusere kolesterol, betennelse og sannsynligheten for brystkreft (færre vitenskapelige studier støtter påstanden).

Moderat inntak av østersblått kan også kontrollere blodtrykket.

Så, er det bra for helsen å spise blå østerssopp?

Ja! Den er fullpakket med næringsstoffer, glutenfri og har lave natriumnivåer. Å spise blå sopp kan bidra til å avverge kroniske sykdommer.

Bruk av blå østerssopp

Det er forskjellige måter å bruke blå østerssopp til matlaging, snacking eller bare for å smake på denne deilige grønnsaken. De tilsettes også tørket eller rå. Stengelen fjernes imidlertid ofte på grunn av tyggevev.

Du kan bruke dem i mange gryteretter, supper, pasta og andre retter.

Hvordan kan du bruke blå østerssopp?

Du kan spise dem enkeltvis som middag eller bruke dem til å dekorere.

• Søppelmat:

Tilsett favorittkrydder, urter og litt olje i en panne fylt med skiver blå muslinger. Sett i den forvarmede ovnen i 20 minutter for deilige soppchips.

• Garnityr:

Bruk den tørkede formen til å pynte risottoen eller lag sopptoast med den. Du kan også kaste den inn i lasagnen, pizzaen eller andre oppskrifter.

Du kan også bruke den til å modifisere eller lage unike retter:

Oppskrift på blå østerssopp

Oppskrifter på blå østers kan være så enkle som å sautere sopp eller olje en panne for å lage en helt ny rett med den.

Alt avhenger av din smak, smak og preferanse for hvordan du vil konsumere dem. Her er noen måter å bruke dem i oppskriftene dine:

• Sautert sopp med grønn løk

Det er så enkelt som det høres ut, men kan endres i mange retter. Først må du steke lett i smør, blå østerssopp (skåret eller hakket), salt, lilla hvitløk (eller grønn), pepper og litt olje.

Pynt deretter med grønn løk for å fullføre den allsidige retten.

Merknader: Du kan også lage den med hvilken som helst grønn løk erstatning.

Du kan bruke den som garnityr til biffbiff for å gjøre den saftig, eller legge den i din favorittpastaoppskrift.

• Blå østerssopppasta

Umami blå østerssoppsmak kan gi en rik kjøttsmak til enhver pasta. Det er den perfekte hjemmelagde retten for kjøttelskere og vegetarianere.

Rist sopp med smør, hvitløk, løk, salt, melk (2 ss), olivenolje, sort pepper, kjøtt (hopp over i vegversjon), og kajennepepper.

Til slutt tilsett den kokte makaronien og bland den med revet ost. Topp den med løk og timian for å maksimere smaken.

Bonus: Klikk deg frem for å finne 15 typer ost du kan bruke til å endre din pasta oppskrift.

Dyrking av blå østerssopp

Å dyrke blå østerssopp er noe av det enkleste å gjøre hjemme. Dessuten er friskheten til hjemmedyrkede blå østers virkelig uovertruffen.

Du produserer flere klynger med blå østers, som du vanligvis kjøper i prisklassen $6 til $20. Jo bedre kvalitet, jo høyere pris.

De vokser naturlig på dødt og råtnende tre. Men for å gjøre DIY vekstprosessen, foretrekker noen å bruke et kommersielt soppdyrkingssett, mens andre foretrekker å gjøre noe på egenhånd med:

• Gyte
• Hay
• Osp flis
• Sylting Lime
• Bøtte (med hull)
• Plastpose

Blå østers er følsom for CO2, fuktighet, lys og luftforandring. Enten du dyrker innendørs eller utendørs, sørg for å sørge for de rette vekstforholdene for østerssopp for å se dem vokse i klumper.

Med riktig vekst vil de fylle bøtta med tykke soppsporer. Så hvordan gjøres det? La oss finne det ut:

1. Ta en mørk 5 gallon bøtte (for å reflektere lyset) og bor ¼ hull med noen få centimeters mellomrom (blå korker kommer ut av disse hullene). Bor også et 1/8 hull i bunnen for vannavløp
2. Bløtlegg halm eller poppelflis i varmt vann over natten (bland med valgfri syltinglime), og fjern deretter vannet.
3. Legg chipsen og østerssoppen (5 gyter) i bøtta. Gjenta lagdeling og sørg for å beholde sjetongene eller halmen som det øverste laget.
4. La det forberedte settet stå på et mørkt sted og la soppene kolonisere. Du kan også dekke den med en svart plastpose eller ha en luftfukter ved siden av for å sikre tilstrekkelig fuktighet (mer enn 70%).
5. Hold også veksttemperaturen mellom 15 °C (59 °F) og 21 °C (70 °F).

Merknader: Hvis du bruker gammel soppgyting, sørg for å fjerne formene.

En videodemonstrasjon av dyrking av blå østerssopp:

Etter 2 til 3 uker kan du begynne å legge merke til baby østerssopp som vokser ut av hullene. Så hvordan vet du når du skal høste østerssopp?

Det enkle tipset er når du merker at blåsoppene begynner å krølle seg. Dette betyr at de er i ferd med å slutte eller slutte med sport. Det er den perfekte tiden for å høste østerssopp.

Men hvordan kutte østerssopp?

Bare velg en skarp kniv og skjær klumpen (ta soppen som en helhet).

Etter å ha høstet den blå østerssoppen, ta materialet inn i bøtta og legg det på et flettebed for å få andre vekst.

Nå som du er ferdig med å høste den blå østerssoppen, kommer lageret her. Så hvordan kan du lagre østerssopp?

Vel, det er to måter å gjøre dette på:

• Legg de blå østersene i en plastpose og oppbevar i kjøleskapet. De vil ha en frisk smak i 6-7 dager.
• Legg blåsoppen (uten vask) i en brun pose uten skjæring og dekk til. Sett dette i kjøleskapet for lang levetid.

Blue Oyster Mushroom Effects

Siden disse er en spiselig soppvariant, har det ingen spesiell effekt å spise blå østerssopp.

Det anbefales imidlertid ikke å spises rå, da det kan forårsake fordøyelsesproblemer eller noen allergiske reaksjoner.

Spis også nok, ellers kan du få vondt i magen. Før du bruker sopp, vask dem alltid med rent vann og kok dem ordentlig for å fjerne giftstoffer.

Er blå østerssopp psykedeliske?

Psykedeliske sopp er sopp som inneholder psilocybin, som omdannes til psilocin etter fordøyelsen. De er blant de magiske soppene, også kalt hallusinogene sopper.

Siden den blå østersen ikke er medlem av den magiske soppfamilien, er det vanskelig å si om den er hallusinerende eller ikke.

Ærlig talt, det avhenger virkelig av personen som spiser det. Noen kan oppleve blåsoppreisen, noen kanskje ikke.

Final Thoughts

Det er det for oss, gourmeter!

Du har en komplett guide for å lære alt om smak, bruk, oppskrifter, fordeler, dyrking og effekter av den saftige blå østerssoppen.

Gikk vi glipp av noe? Har du et spesifikt spørsmål du vil stille? Gi oss beskjed i kommentarene nedenfor.

Til slutt, før du drar, sjekk ut vår andre blogger for flere slike dybdeveiledninger.