Kløverhonning: ernæring, fordeler og bruksområder

Om honning og kløverhonning

Honning er et søtt, tyktflytende matstoff laget av honning bier og noen andre bier. Bier produserer honning fra sukkerholdig sekresjoner av planter (floral nektar) eller fra sekreter fra andre insekter (som f.eks honning dugg), av oppstøt, enzymatisk aktivitet og vannfordampning. Honningbier lagrer honning i voksstrukturer kalt honningkaker, mens broddløse bier lagrer honning i potter laget av voks og harpiks. Variasjonen av honning produsert av honningbier (slekten Apis) er den mest kjente på grunn av sin verdensomspennende kommersielle produksjon og konsum. Honning samles inn fra ville bikolonier, eller fra elveblest av tamme bier, en praksis kjent som birøkt eller biavl (meliponikultur i tilfelle av broddløse bier). (kløverhonning)

Honning får sin sødme fra monosakkarider fruktose og glukose, og har omtrent samme relative sødme som sukrose (sukker). Femten milliliter (1 amerikansk spiseskje) honning gir rundt 190 kilojoule (46 kilokalorier) matenergi. Den har attraktive kjemiske egenskaper for baking og en særegen smak når den brukes som søtningsmiddel. Mest mikroorganismer ikke vokse i honning, så forseglet honning ødelegges ikke, selv etter tusenvis av år.Fransk honning fra forskjellige blomsterkilder, med synlige forskjeller i farge og tekstur

Honningbruk og produksjon har en lang og variert historie som eldgammel aktivitet. Flere hulemalerier i Cuevas de la Araña in Spania skildrer mennesker som søker etter honning for minst 8,000 år siden. Storskala meliponikultur har blitt praktisert av Mayaene siden før-columbiansk tid.

Hvor mange ganger leste du etiketten på honningen når du la den i handlekurven?

Selvfølgelig svært få ganger. Faktisk er vi vant til å stole på merkene vi stoler på, ikke renheten til honning.

Mens det er over 300 forskjellige typer honning produsert eller solgt i USA, hvis du legger merke til det, er det en som er den mest tilgjengelige honningen i landet.

Og den heter Clover Honey - som vi skal diskutere i detalj i dag.

Vi vil også prøve å svare på ofte stilte spørsmål om forskjellene mellom alfalfa og andre typer honning som er tilgjengelig.

Hva er kløverhonning?

Alfalfahonning er honning hentet kun fra bier som samler nektar fra blomstene av kløverhonning. Fargen er hvit til lys rav og smaken er søt, floral og lett.

Rå honning, som alfalfa rå honning, er alltid bedre enn bearbeidet honning.

La oss se på kløverplanten for å lære mer om dens rolle i å gjøre denne honningen deilig.

Kort om kløverplanten og dens populære typer

Alfalfa eller Trifolium er en liten ettårig flerårig urt med trebladede blader, mye brukt som fôrplante i mange land.

Betydningen av alfalfa forstås ut fra det faktum at det er et av de mest dyrkede beitemarkene og brukes i fôring av storfe og andre dyr.

En annen grunn til at den er elsket av bønder er at den beskytter jorda mot vannerosjon og vind. Det tilfører også næringsstoffer til jorda din, slik at du trenger mindre gjødsel.

Fun Fact: Honey and Clover er en populær japansk mangaserie om forholdet mellom flere kunststudenter som bor i samme leilighet.

Interessant nok er forholdet mellom kløver og honningbier også veldig nært.

Det sies at biene bestøver alfalfaen svært effektivt, noe som resulterer i økte avlinger av avlingen, og på den annen side får biene nektaren sin fra en svært rikelig og lett tilgjengelig kilde.

Dette kan være grunnen til at bønder som eier alfalfa-beite elsker birøktere så mye.

Typer kløver

De mest populære typene kløver er:

1. Hvitkløver (omvend deg)

Hvitkløver er en kort flerårig urt som brukes i torv-gressblandinger og har et hvitt hode som noen ganger er farget rosa.

2. Alsike Clover ( hybridum)

Den kalles også svensk eller alsacisk kløver og har rosa-rosa blomster.

3. Rødkløver ( pratense)

Rødkløver er mer en biennale og har en lilla blomst.

Næringsverdien av kløverhonning

Som andre typer honning består alfalfahonning for det meste av naturlig sukker, men inneholder få vitaminer og mineraler.

Ett hundre gram alfalfahonning inneholder 286 kilojoule energi, 80 gram karbohydrater, 76 gram sukker og inneholder ikke protein eller fett.

Pro-Tips: Tips #1: Ren honning går aldri ut på dato med mindre du holder den i fuktigheten. For å unngå det, lukk alltid lokket godt etter deg åpne den for bruk.

Helsefordeler fra kløverhonning

Alfalfahonning har antibakterielle, antivirale, antiinflammatoriske egenskaper som til og med kan hjelpe deg med å regulere blodtrykket.

Dens fordeler for hudhydrering og sårforbinding er også velkjente.

La oss se på hver av disse fordelene i detalj.

1. Rik på antioksidanter

Alfalfa og andre typer honning er rike på antioksidanter, forbindelser som dreper skadelige frie radikaler i kroppen din.

Frie radikaler forårsaker mange helseproblemer som noen kardiovaskulære, inflammatoriske sykdommer og til og med kreft.

2. Regulerer blodtrykket

Forskning sier at regelmessig inntak av alfalfahonning kan bidra til å regulere blodtrykket ditt.

Men hvis du har diabetes, kan det hende å ta honning ikke være ditt førstevalg.

I stedet kan noen bitre teer, som f.eks Cerasee te, kan hjelpe deg med å få moderat blodtrykk.

3. Sterkeste antibakterielle blant alle typer honning

En studie var gjennomført å kjenne antioksidantkapasiteten til forskjellige ofte konsumerte honninger.

Det ble konkludert med at alfalfahonning har den sterkeste antibakterielle aktiviteten.

4. Kostnadseffektiv bandasje for diabetiske sår

Effektiviteten til honning i å helbrede sår har vært kjent siden antikken.

I dag, når diabetes er så vanlig, har behovet for å behandle diabetesrelaterte sår ført til at vi vurderer kostnadseffektive metoder.

Og en slik måte er å behandle det med honning.

Ifølge et publisert forskningstidsskrift har alfalfahonning vist seg å være mest kostnadseffektiv bandasje for behandling av diabetiske fotsår.

5. Som et sunt alternativ til sukker

Alfalfahonning har vist seg å være et sunt alternativ til sukkerinntak, takket være fenolsyren og flavonoidene den inneholder.

Blant de mange fordelene forbundet med flavonoider er redusert risiko for kreft, hjertesykdom (ifølge kardiologer), slag og astma.

Som andre antioksidanter, hemmer flavinoidene i alfalfahonning veksten av frie radikaler og metalliske ioner.

6. Reduserer hårfall og hodebunnsinfeksjoner

De antibakterielle og soppdrepende egenskapene til honning fungerer godt for å fjerne flass, det samme gjør oolong te.

En studie ble utført for å kjenne effekten av rå honning i behandlingen av flass og seboreisk dermatitt. Pasientene ble bedt om å gni forsiktig fortynnet rå honning på lesjonene og vente i 3 timer.

Ganske betydelig så hver pasient en markant bedring, kløen avtok, og avskallingen forsvant.

7. Bra for søvnforstyrrelser

En annen fordel du kan få ved å ta alfalfahonning regelmessig er å hjelpe med søvnforstyrrelser. En teskje alfalfahonning før sengetid er vanligvis det legen anbefaler.

Mesteparten av tiden våkner du midt på natten og sulter.

Hvorfor?

For når vi spiser middag tidlig, blir glykogenet som lagres av leveren vår konsumert av kroppen når vi sier natt. Dette utløser alarmen for å si:

"Hei, jeg trenger mer energi."

Det honning gjør er å fylle leverene våre med glykogen slik at vi ikke blir trigget av glykogenmangel ved midnatt.

I tillegg øker honning nivået av insulin noe, noe som indirekte får kroppen til å sove.

8. Honning er en naturlig fuktighetskrem for tørr og kjedelig hud

Bruken av honning i kosmetikkindustrien er velkjent. Dens fuktighetsgivende natur forynger huden, glatter ut rynker, behandler subklinisk kviser og regulerer pH.

Honningbasert kosmetikk inkluderer rensemidler, solkremer, leppepomade, skjønnhetskremer, tonics, sjampo, balsam.

Et fantastisk faktum om honning

Mens de gravde ut de egyptiske pyramidene, fant arkeologer honningkrukker i en av de gamle gravene som antas å være rundt 3000 år gamle og overraskende fremdeles spiselige.

Hvordan høste kløverhonning

Honninghøsting er en interessant og spennende ting å gjøre.

Det tar ca 4-6 måneder før honningkassene er klare, fra det øyeblikket biestammen kommer inn i bikubene.

På høstedagen skal birøkteren ha på seg verneklær for å hindre bistikk av hogstmaskinen.

Det første du må gjøre er å legge litt røyk i bikuben, da det beroliger biene og hindrer dem i å bli gale.

Fjern deretter de enkelte rammene, rist dem godt for å fjerne biene, legg dem i en annen boks og dekk dem helt med et håndkle, da det tar litt tid å få dem til uttaksstedet fra gården.

Når rammene når honningkaken eller utgangspunktet, sørg for at det ikke er noen bier festet til rammene.

Bruk deretter en varm kniv til å fjerne lyset fra rammen.

Pass på å sette en bøtte med en sil på toppen slik at honningen som kommer ut med voksen automatisk blir filtrert ut.

Når du er ferdig med å fjerne voksen fra rammene, plasser dem inne i avtrekkeren, som er en roterende trommel.

Det som vil skje er at rammene roterer med en hastighet som gjør at all honningen kan gå ned og samles gjennom et hull.

Se denne appetittvekkende honninghøstingsprosessen i videoen nedenfor.

Eksperttips: Tips 2: For å bruke en tom honningkrukke, rengjør den med en rensebørste for å fjerne eventuelle honningrester.

Kløverhonning vs. andre typer honning

Kløverhonning er ikke den eneste typen honning som er tilgjengelig. Normalt er mange andre også tilgjengelige.

Hva er forskjellen?

Kløver vs villblomsthonning

Hva er bedre: Alfalfa eller villblomsthonning?

Hovedforskjellen ligger i smaken til begge disse typene. Generelt har kløverhonning en mildere smak enn en villblomst.

Dette er en av grunnene til at du kan finne mer alfalfahonning enn villblomsthonning i alle supermarkeder.

Tommelfingerregelen med honning er at jo lysere farge, jo klarere smak.

Det er verdt å nevne her at de kommersielle leverandørene av disse honningene tilsetter noen kjemikalier for å få dem til å smake det samme hver gang du kjøper dem.

Ellers vil du forveksle den som gammel eller uren.

Clover Honey vs Raw Honey

Hva er forskjellen mellom rå og alfalfa honning?

For det første kan kløverhonning være både rå og vanlig.

Nå, hvis kløverhonningen er rå, betyr det at den har nådd deg uten noen form for behandling.

På den annen side er Normal Alfalfa-honning pasteurisert og kan også inneholde litt tilsatt sukker og konserveringsmidler.

Så det er latterlig av noen å si om det er alfalfa eller vanlig honning. Fordi en sammenligning mellom Raw Alfalfa honning og Normal Alfalfa honning er akkurat det som er passende.

Rå honning vs vanlig honning

Rå honning filtreres for urenheter før den tappes på flaske, mens vanlig honning går gjennom flere prosesser som å tilsette ekstra næringsstoffer eller sukker.

Clover Honey vs Manuka Honey

Den åpenbare forskjellen ligger i bienes tilgang til visse trær for å samle nektar.

Kløvertrær når det gjelder kløverhonning og Manuka-trær når det gjelder Manukahonning.

Den andre hovedforskjellen ligger i fordelene.

Den antibakterielle egenskapen til Manuka-honning skiller seg fra de andre takket være innholdet av metylglyoksal.

Oppsummert, la oss prøve å konkludere med hvilken som er den beste typen honning.

Dette er et litt subjektivt spørsmål fordi hver honning er fullpakket med fordeler med minimale bivirkninger. Mens alfalfa og villblomsthonning er veldig vanlig i USA, er det svært få som er populære over hele verden.

Manuka honning regnes som en honning full av helsemessige fordeler som ingen annen honning har.

Bivirkninger av kløverhonning

Selv om honning er en utmerket naturgave med enorme fordeler, er den kanskje ikke egnet for en gruppe mennesker.

• Kvalme, svimmelhet eller besvimelse
• dreven svetting
• Legge på seg
• farlig for diabetikere
• Det vil få deg til å gå opp i vekt. Derfor, hvis du allerede sliter med å gå ned noen få kilo, kan det hende at honning ikke er et godt valg for deg.
• Det er ikke bare dårlig, men også farlig for personer med diabetes
• Det har vært rapporter om allergiske reaksjoner, spesielt hos personer som er allergiske mot bier eller pollen.

Hvordan oppdage falsk kløverhonning?

Mesteparten av tiden kjøper du noe som ser ut og til og med smaker som honning, men som ikke er ekte honning.

Så hvordan vet du at honningen du kjøper er naturlig og ikke bare sukkersirup? Følgende punkter forklarer.

1. Sjekk Ingredienser

Det første du må gjøre er å sjekke ingrediensene på etiketten. Den ekte vil si "ren honning", mens den andre vil si maissirup eller noe.

2. Prisfaktor

Sjekk prisen. Ren honning er ikke billig å kjøpe sammenlignet med de tilsatte ingrediensene.

3. Sjekk dryppingen

Snu honninggryten opp ned og se hvordan det drypper. En annen måte er å dyppe en pinne i den og løfte den. Hvis honningen som sitter fast på denne pinnen drypper tidligere, er den ikke ekte.

4. Vanntest

Hell litt honning i vann med en gjennomsnittstemperatur på 21°C. Falsk honning løses opp raskere, mens ekte honning kollapser lag på lag.

En annen vanntest er å tilsette 1-2 ss honning i en liten krukke fylt med vann og riste godt ved å stramme lokket. Hvis den er ren, blir det ingen vannaktige bobler i skummet og forsvinner ikke raskt.

Hvis din såkalte honning består alle testene ovenfor, er honningen din ekte.

Og den eneste måten å finne ut om det er kløverhonning, er å se fargen. Den varierer fra hvit til lys ravfarget. Derfor, hvis honningen din er i dette området, er det sannsynligvis kløverhonning.

Visste du: Honningbiene våre må besøke mer enn to millioner blomsterblomster og fly mer enn 55,000 XNUMX miles for å lage bare ett pund honning – mengden av en krukke med Bloom Honey!

Hvordan kan kløverhonning være en del av måltidene dine?

• Bruk te, kaffe osv. i stedet for sukker for å unngå overflødige kalorier.
• Brukes i matlaging – Bare halvparten eller maksimalt 2/3 av mengden sukker du bruker i oppskriften.
• Det konsumeres til frokost, som å drysse noen dråper kløverhonning på granola.
• Salaten kan pyntes med kløverhonning sammen med sennep.
• Den kan blandes med yoghurt for å få en deilig smak.
• Den kan smøres på toast i stedet for syltetøy eller syltetøy.
• Å helle kløverhonning på popcorn kan gjøre det smakligere, smakfullere enn de på kino.
• Den kan brukes sammen med soya og varm saus for å gjøre rørene enda mer smakfulle.

Oppløsning

Alfalfa honning, som er mye høstet over hele USA, er den mest populære og sunne honningen.

Hva gjør kløverhonning?

Studier viser at kløverhonning har antibakterielle, betennelsesdempende og antivirale egenskaper som hjelper til med å regulere blodtrykket, er bra for hudhelsen og er utmerkede sukkererstatninger.

Hvordan smaker kløverhonning?

I motsetning til villblomsthonning, som er noe potent, er kløverhonning lysere i fargen og lysere i smaken – et ideelt stykke til frokosten din så vel som rett før sengetid.

Hvis du er en elsker av kløverhonning, gi oss beskjed om dine tanker om denne honningen i kommentarfeltet nedenfor.

Ikke glem å feste/bokmerke og besøke vår blog for mer interessant, men original informasjon.