oppskrifter
25+ unike colombianske oppskrifter for dine førstegangsopplevelser!
november
Colombiansk mat er alltid en morsom utfordring for enhver hjemmekokk, og i dag skal jeg vise deg mine håndplukkede colombianske oppskrifter som vil sjokkere ganen din!
Med disse ideene kan du til og med arrangere en hel colombiansk fest på egenhånd. Jeg inkluderer til og med noen snackoppskrifter som du kan nyte når det passer deg.
Hvorfor nøler du fortsatt? Rull ned for å se hva disse rettene er! (colombianske oppskrifter)
Innholdsfortegnelse
27 anbefalte colombianske oppskrifter for alle ikke-profesjonelle kokker
Fordi colombianske oppskrifter høres ganske merkelige ut for en rekke mennesker, vet du kanskje ikke hvordan du kombinerer dem. Men i denne artikkelen angir jeg også hvilke retter som bør kombineres slik at du kan nyte dem til det fulle.
- Petacones
- Papas Rellenas
- colombianske Chicharron
- Ris med kokos
- Papas Chorreadas
- Frijoles Colombianos
- enyucado
- Brett paisa
- Sjømatgryte
- Kylling ris
- Kylling Sancocho
- Ajiaco
- tamales
- changua
- Colombianske Empanadas
- Colombianske Arepas
- Pan de Bono
- Aborrajados
- Obelas
- Arroz med Tres Leches Pudding
- Pappa Criollas
- Merengon
- Sjokolade med Queso
- Aguapanela
- Colombiansk kaffe
- havre
- Refajo
Fortsett å lese for flere detaljer i hver oppskrift! (colombianske oppskrifter)
7 colombianske forretter og tilbehør som får deg til å lengte etter mer
Selv om det ikke er på agendaen, spiller forretter og tilbehør fortsatt en viktig rolle i hvert måltid. Uten dem er det ingenting å heve hovedretten. Så la oss finne ut hva colombianere bruker til disse rettene! (colombianske oppskrifter)
Petacones
Patacones, også kjent som Tostones, er en vanlig forrett eller siderett i colombiansk matlaging. Folk ville velge grønne plantains og kutte dem i små porsjoner. Alle skivene stekes deretter til de er brune.
Patacones er ofte ledsaget av aji, guacamole, avokadoskiver eller hogao (en tomat- og løksaus).
La oss se hvordan de lager den perfekte pataconen i denne videoen:
Papas Rellenas
Akkurat som i Japan har de sprø potet- og kjøttkroketter kalt «korokke», lager colombianere en krokett de kaller «papas rellenas». Imidlertid spises disse krokettene i Colombia ofte som mellommåltid eller frokost.
Enten den er varm eller kald, passer papas rellenas perfekt til ajisaus. Noen lokale butikker har sine egne varianter. For eksempel inneholder ikke en vegetarisk versjon kjøtt. Eller de spesielle har til og med ris og eggerøre i fyllet. (colombianske oppskrifter)
colombianske Chicharron
Chicharron betyr "stekt svinekjøtt", som er en ganske vanlig rett. Men det interessante med colombiansk chicharron er at de bruker smult i stedet for olje til steking. Dette vil hjelpe deg å bli kvitt den oljegjennomvåte følelsen.
Chicharron finnes ofte som en ingrediens i Bandeja Paisa. Imidlertid spiser colombianere det når som helst på dagen. De bruker den sammen med varm sjokolade til frokost eller som tilbehør til lunsj og middag. (colombianske oppskrifter)
Hvordan kan colombianere steke svinekjøtt uten å bruke olje? Svaret er her:
Ris med kokos
Av og til finner du flere steder som tilbyr sjømat med en skål kokosris. Folk tror at kremet, søt kokosnøttris vil utfylle smaken av sjømat. Og Colombia er intet unntak, med sin versjon kalt arroz con coco.
Men i motsetning til andre land, koker ikke colombianere ris i kokosmelk. De tilbereder risen separat og i løpet av denne tiden reduserer de kokosmelken til en deilig kokosolje. Og de blander denne oljen inn i risen for å lage arroz con coco. (colombianske oppskrifter)
Papas Chorreadas
Papas chorreadas er en colombiansk spesialitet som består av kokte røde poteter og ostesaus. Opprinnelig bare kokte poteter i saltet vann. Etter hvert som tiden går begynner folk å tilsette mer til sausen.
Den grunnleggende prosessen for denne sausen er tomat- og sautert løkbunn. Tilsett så fløten og revet cheddarost. Ikke smelt dem helt. La igjen litt myk ost for den beste opplevelsen. (colombianske oppskrifter)
Frijoles Colombianos
En annen flott siderett er frijoles Colombianos. I likhet med betydningen av navnet (colombiansk rød bønne), består denne retten av røde bønner og andre ingredienser som tomater, løk og bacon.
Selv om Frijoles Colombianos kan betraktes som hovedretten, serverer folk den ofte som et supplement til Bandeja Paisa. (colombianske oppskrifter)
Denne videoen viser en visuell forklaring på hvordan du lager denne retten:
enyucado
Enyucado er en deilig kake fra atlanterhavskysten i Colombia. Det finnes flere varianter, men de deler alle de samme grunnleggende ingrediensene: yuca, sukker, revet kokos, smør og anisfrø.
Derfra lager hver region sin egen versjon: Noen bruker kokosmelk mens andre tilsetter revet ost. Uansett hvordan den tilberedes, blir resultatet alltid en sprø, deilig pai. Selv om enyucado kan spises som lunsj, er det et vanlig valg å følge kjøttretter. (colombianske oppskrifter)
7 appetittvekkende hovedretter fra Colombia
Selvfølgelig er det umulig å snakke om et kjøkken uten hovedrettene. Colombias hovedretter inkluderer både kjøtt og fisk, stuet og stekt, noe som gjør den egnet for enhver besøkende. (colombianske oppskrifter)
Brett paisa
Bandeja Paisa regnes som Colombias nasjonalrett og også en av de mest kjente rettene. Og du vil forstå hvorfor så snart du ser det. Siden bandeja betyr "tallerken" på engelsk, er dette som et utstillingsvindu for hva colombiansk mat handler om.
På bare én tallerken kan du se en rekke matvarer som bønner, hvit ris, avokado, eggerøre, pølse, chicharron (svinekjøtt), carne en polvo (kjøttdeig) og mye mer. Dette er grunnen til at Bandeja Paisa ofte deles mellom venner eller familie. (colombianske oppskrifter)
Cazuela De Mariscos
Med to hav ved siden av har Colombia en viktig kilde for fersk sjømat. Og dette gjenspeiles i Cazuela de Mariscos, en colombiansk sjømatgryte. Den er kokt i kokosmelk med mye hvit fisk, reker og blåskjell.
Noen oppskrifter legger til og med hvitvin for å balansere smakene. Du kan bruke hvilken som helst sjømat i denne retten. Min anbefaling for hvit fisk er kveite, fordi smaken ikke er overveldende og kan forbli intakt selv etter tilberedning. (colombianske oppskrifter)
Kylling ris
Hvis du trenger en hovedrett som kan tilfredsstille mange mennesker, er arroz con pollo det riktige svaret. Faktisk er denne retten ikke unik for Colombia. Hvert latinamerikanske land har sin egen variant.
I denne versjonen er buljong vanligvis foretrukket med øl. Men til tross for alle forskjellene, bruker de fleste oppskrifter en kombinasjon av safran og sauterte grønnsaker med krydder for den gule fargen på risen. (colombianske oppskrifter)
Høyreklikk for å se hvor deilig denne retten er!:
Kylling Sancocho
Når det regner og det er kjølig, vil jeg bare ha en solid suppe. Og denne kyllingsancochoen er helt riktig. Sancochosuppe er ikke for tung med kylling, men den kan likevel varme deg opp med en gang.
Selvfølgelig kan du erstatte kylling med annet kjøtt som biff eller svinekjøtt for en mer tilfredsstillende følelse. Colombianerne bruker ofte denne suppen med ris og avokado under el almuero (lunsj). (colombianske oppskrifter)
Ajiaco
Du vil ikke finne en colombianer som ikke kjenner Ajiaco. Det er i bunn og grunn en gryterett med kylling og tre typer poteter. Etter hvert som tiden går begynner folk å tilsette flere og flere ingredienser til denne retten, som mais og guacamole.
Rømme, avokado, kapers er vanlige valg for sauser. Ingenting er bedre enn å nyte en bolle med ajiaco på en kald vinterkveld. (colombianske oppskrifter)
tamales
De som ikke har sett tamales før må ha blitt overrasket over utseendet. Tamales er ganske enkle, bare kjøtt og grønnsaker i en maismeldeig. Men det som gjør dem spesielle er at bananbladene eller maisskallene rulles ut.
Tidligere hadde arbeidere tamales som lunsj for deres bekvemmelighet. I dag finner man ofte tamales i feiringer som jul. Du kan til og med lage en europeisk versjon av denne retten ved å tilsette rosiner, oliven, nøtter og andre europeiske ingredienser. (colombianske oppskrifter)
changua
Hvis du leter etter frokost mens du er i Colombias hovedstad, Bogota, er Changua et must å prøve. Changgua er en veldig enkel suppe som du kan lage hjemme. Bare tilbered melk, vann, egg og noen urter og så er du klar.
Selv om changua vanligvis serveres som frokost med en brødskive, kan du også bruke den til å kurere bakrus.
Sjekk det ut og lag en til din neste frokost! (colombianske oppskrifter)
Vet du om disse 8 colombiansk-eksklusive bakverkene og snacksene?
Det er et ordtak som sier at hvis du vil lære om kulturen til et kjøkken, bør du prøve gatemat. Dette gjelder helt klart Colombia også. Colombianske snacks vises i både salte og søte stiler. Her er noen av mine anbefalinger. (colombianske oppskrifter)
Colombianske Empanadas
Empanadas er en vanlig snack i latinske land, og selvfølgelig har Colombia sin egen versjon. Den er så kjent at du kan finne denne retten i mange colombianske restauranter i Amerika.
Typiske empanadas er fylt med kokt biff, poteter og latinske krydder. Så steker kokkene dem for å gi dem et sprøtt utseende på utsiden. Tradisjonelt bør du spise empanadas med sitron og ajisaus. (colombianske oppskrifter)
Colombianske Arepas
Når det kommer til colombiansk gatemat, må du prøve arepaene. Selv om arepaer dukker opp i forskjellige søramerikanske land, er de litt forskjellige ettersom colombianere ofte spiser dem til frokost.
Også, selv om den er laget av mais som andre ispas, er den tynnere og søtere ettersom colombianere ikke bruker salt og olje i oppskriftene sine. Det vanlige valget for arepafyllet i Colombia er ost, men du kan velge hva du liker: bønner, eggerøre, lønnesirup, etc. (colombianske oppskrifter)
Pan De Bono
Ingen kjøkken kan leve uten søte retter, enten det er desserter eller snacks. Pan de Bono er en av Colombias favorittdesserter. I utgangspunktet er de store ostekuler med kassavastivelse, også kalt tapiokastivelse.
Foruten disse to ingrediensene inneholder den tradisjonelle Pan de Bono kun sukker og egg. I dag selger flere butikker Pan de Bono med fruktfyll. For å nyte denne desserten til det fulle trenger du en kopp varm sjokolade eller kaffe til. (colombianske oppskrifter)
Aborrajados
Patacones bruker grønne plantains, mens disse modne blir aborrajados. I Aborrajados blir modne plantains fylt med ost, dekket med deig og frityrstekt. Resultatet er en rett som kan nytes både som forrett og dessert, både søtt og salt.
Men til dessert har aborrajados ofte tilsatt litt guava-pasta innimellom for enda mer sødme. (colombianske oppskrifter)
Obelas
Ingenting kan sammenlignes med en morsom tur med en søt godbit. Og i Bogota, Colombia, vil du oppleve det med obelaer. De inneholder to runde, tynne oblater og et fyll laget av vanlig hvetemel.
Normalt. obelas er fylt med arequipa, en søt colombiansk karamellsaus. Men du kan lage din egen blanding med en rekke alternativer: sjokolade, hasselnøtter, revet kokos, ost, bjørnebærsyltetøy osv. Noen gatebiler tilsetter til og med frukt til fyllet. (colombianske oppskrifter)
Arroz Con Tres Leches Pudding
Colombianerne tar den klassiske rispuddingen og blander den med tre melker. Det resulterer i en kreativ rett kalt Arroz con Tres Leches pudding. Den kremete smaken av kondensert melk, helmelk og fordampet melk hever virkelig retten.
Topp med kremfløte, strøssel og kirsebær for en leken dessert. Vanilje og kanel er også andre gode alternativer. (colombianske oppskrifter)
Pappa Criollas
Papa criolla, en type potet, regnes som kongen av alle poteter på grunn av sin kremete tekstur. Og ifølge det colombianske folket er den beste måten å nyte dem på å steke dem hele, selv med skinnet på.
Sørg for å steke alle potetene til skallet åpner seg. Og denne retten krever ingen saus for å dekke over smaken, enn si en klype salt. Du kan få en pakke med papa criollas fra mange gateselgere i Colombia. (colombianske oppskrifter)
Merengon
Hvis du vil ha noen retter som skriker «søtt», bør merengon være ditt førstevalg. Laget av bakt marengs toppet og fylt med krem og bær, er meringon helt søt. Så pass på sukkerrush etter å ha spist dette.
En annen spesiell ting med meringon i Colombia er at den ofte inneholder tropiske frukter som sølsop, jordbær, bananer og kiwi. (colombianske oppskrifter)
Topp 5 mest kjente drinker i Colombia
Du kan ikke spise hele tiden uten å drikke noe. I denne episoden vil jeg presentere deg 5 vanlige colombianske drinker som du kan finne overalt.
Sjokolade Con Queso
Du tror det kanskje ikke, men denne drinken kombinerer varm sjokolade med ost. Og ja, det smaker kjempegodt! I Andesfjellene kan du finne mange mennesker som drikker det med smørbrød eller surdeigmaisbrød til frokost eller tepause.
Baristaen vil slippe osteterninger i sjokoladedrikken din mens den fortsatt er varm. Da vil osten smelte og blandes med den søte drikken. Etter å ha drukket det hele, kan du finne litt sjokolade, smeltet ost i bunnen. Tenk på det som en gave fra det colombianske kjøkken.
La oss se hvordan du liker det som en colombianer i denne videoen:
Aguapanela
"Agua" betyr "vann" og "panela" betyr "sukkerrør". Sett dem sammen og du har den enkleste og mest tradisjonelle drinken i Colombia. Servert varm eller kald, er aguapanela blandet med sitronsaft, noe som gjør den til en utmerket drikke for pasienter på grunn av det høye sukkerinnholdet.
I tillegg vil baristaer på forskjellige kafeer legge melk og ost til denne drinken. Noen ganger brukes aguapanela også som base for kaffe og varm sjokolade.
Colombiansk kaffe
Kaffe er allestedsnærværende, hvordan er det annerledes i Colombia? Jeg kan si, gapet er stort! Colombias luft og jord er så godt egnet for å produsere kaffebønner at det er mer enn en halv million kaffefarmer der.
Colombiansk kaffe har en tendens til å ha en søt og mild smak ved hjelp av aguapanela som base. Vær imidlertid forsiktig med masseprodusert tinto, siden den vanligvis brygges av frysetørkede kaffebønner, som er av laveste kvalitet.
havre
Selv om Avena kan høres fremmed ut, kjenner du det kanskje bedre under navnet "havremelshake". Ja, denne drikken er laget av havre kokt i melk og vann. Den blir deretter søtet med kanel, nellik og sukker.
Avena må stå i kjøleskap i minst tre timer før servering. Colombianerne nyter ofte denne drinken til frokost med et dryss kanel på toppen.
Refajo
Når du trenger en drink til BBQ-festen, er refajó et flott alternativ. Det er en cocktail blandet mellom øl og Colombiana (en brus laget med tamarind). Noen andre oppskrifter bruker aguardiente (en sterk colombiansk alkohol) eller rom.
Appelsin- eller sitronskiver er to vanlige garnityrer for denne cocktailen. Mange forelsker seg i refajo på grunn av dens bittersøte og friske smak.
Har du et colombiansk ideelt måltid i hodet ditt?
Du trenger ikke lenger å bekymre deg for hva du skal bestille når du går til en colombiansk restaurant. Mens noen av de ovennevnte rettene er lett tilgjengelige i Amerika, er det en rekke matvarer du bør ta turen til Colombia for en autentisk smak.
Hvis du vil dele mer om dine colombianske opplevelser, spesielt på det kulinariske feltet, kan du gjerne skrive dem i kommentarfeltet. Ikke glem å dele denne artikkelen med vennene dine slik at dere kan planlegge en tur til Colombia sammen!
Ikke glem å feste/bokmerke og besøk vår blog for mer interessant, men original informasjon. (Vodka og druejuice)
Jeg liker det veldig godt, fortsett slik