En guide med 6 økonomiske safranerstatninger + krydret Paella-risoppskrift

Å lete etter en safranekvivalent er den eneste grunnen, det er BUDGET. Ja! Safran er utvilsomt det dyreste krydderet å ha på kjøkken.

Fordi det er så dyrt, kalles det også det mest legendariske krydderet i verden fordi du bare trenger å betale rundt $10,000 XNUMX for én kg safran. Er ikke det for stort?

Hvorfor er safran så dyrt? Er det på grunn av smak, etterspørsel eller andre årsaker? Som et resultat av forskningen fikk vi vite at årsaken var det lave utbyttet av safran. (Saffronerstatning)

"En blomst gir bare 0.006 gram safran, noe som gjør det til et dyrt krydder."

Så, hvilke økonomiske urter kan brukes i stedet for safran?

Safran erstatning eller erstatninger

Når du ser etter en erstatning for safran, bør du vurdere tre ting:

1. safransmak
2. safran krydder
3. safran farge

En klype = 1/8 til 1/4 teskje safranpulver

Tilgjengelig i to former, tråd og pulver, lar den deg sjekke ut alle safranerstatningene:

Safranpulvererstatning:

Noen anbefalte erstatninger for safran er:

1. Gurkemeie:

Gurkemeie, et kjent krydder, tilhører ingefærfamilien. Det er en av de mest anbefalte safran-erstatningene, og skruppelløse forhandlere selger den som en erstatning for ekte safran, da den gir en gulaktig tekstur som ligner på retter når den tilsettes. (Saffronerstatning)

Gurkemeie og safran anbefales som erstatninger, men de er ikke så like.

• Gurkemeie og safran har forskjellige familier: Safran hentes fra krokusblomstfamilien, mens gurkemeie hentes fra ingefærfamilien.
• Safran og gurkemeie tilhører forskjellige regioner: Safran er hjemmehørende på Kreta, hvor gurkemeie er en indisk urt.
• Gurkemeie og safran har forskjellig smak: Saffransmaken er mild og mild, mens gurkemeie er skarp og hard enn safran. (Saffronerstatning)

Derfor, når du erstatter gurkemeie med safran, bør du vurdere mengden.

Formelen til den berømte amerikanske kokken Geoffrey Zakaria for en perfekt safransmak:

fikk du det?

Bytt ut safran med gurkemeie for lignende smak og tekstur:

1/4 ts gurkemeie + 1/2 ts paprika = bruk 1/8 til 1/4 ts safran

I tillegg er bruken av gurkemeie i måltider og matvarer ganske økonomisk sammenlignet med Safran. Hvis du spør prisen på gurkemeie per kilo, for svaret ditt bør du vite at gurkemeie selges i to former.

Den ene er i rotform og den andre i pulverform. Gurkemeierot, også kalt gurkemeierot, er renere sammenlignet med pulver fordi butikkeiere ofte forurenser den med matfarger og andre tilsetningsstoffer.

226 gram gurkemeie kan kjøpes for rundt $13. (Saffronerstatning)

2. Matfarging:

Hvis du ikke vil bruke noe spesifikt, men ønsker å oppnå en lignende smak, kan matfarge spille den beste rollen.

Bruk to dråper gul konditorfarge og en dråpe rød konditorfarge for å oppnå en lignende safrantekstur og farge. (Saffronerstatning)

3. Safflor:

Saffrons mest anbefalte og tredje beste erstatning er saflor. Saflorgress tilhører tusenfrydfamilien og brukes mest til å lage saflorolje. (Saffronerstatning)

Visste du: Safflower har flere navn som meksikansk safran eller zofran.

Men til tross for at den kalles safran, er den ikke akkurat som safranplanten.

Safflorkrydder har ikke en skarp smak. Men det anbefales å oppnå en lys gul og oransje tekstur i rettene.

En annen forskjell mellom saflor og safran er at safran er hentet fra stigmaet til blomsten, mens saflor er avledet fra de tørre kronbladene til kamilleblomster.

Likevel kan saflor være den billigste erstatningen for safran fordi den bare koster $4 - $10 per pund. (Saffronerstatning)

Hvor mye koster saflor og safran?

Bruk følgende formel for å endre den:

1 ss safran = 1 ss saflor

4. Paprika:

Et annet krydder, paprika, er også kjent som et utmerket alternativ til safran. Krydderet er tilgjengelig i pulverform og er avledet fra de søtere plantevariantene av capsicum annuum.

Du kan finne forskjellige kombinasjoner av paprika i denne urten. Det er også en utmerket alternativ til kajennepepper.

Men når den brukes i stedet for safran, blandes den med gurkemeie.

Paprika og gurkemeie er den perfekte spanske paellaoppskriften. Oppskriften er inkludert i de følgende delene på denne bloggen.

5. Annatto:

Sist men ikke minst er annatto den billigste safran-erstatningen. Ja, der safran er det dyreste krydderet, er annatto et av de mest oppførte, rimelige krydderne.

Vet du? Er Annatto kjent som den stakkars safran?

Annatto er faktisk frøet til achiote-treet og dyrkes i Sør- og Mellom-Amerika. Annatto anbefales som en safranerstatning for både safrankrydder og safranfarge.

Men siden den er tilgjengelig i frøform, må du gjøre noen forberedelser før du bruker den som erstatning. For dette,

• Lag pulver ved å male
• or

• Lag deig med olje eller vann

Smaken av annatto er jordnær og musky, noe som gjør den til en av de gode erstatningene for safran i paellaretter.

6. Ringblomstblomster:

Ringblomst er igjen en gulbladet blomst som best erstatter fargen på safran. Marigold tilhører solsikkefamilien og er hjemmehørende i Amerika.

På grunn av sin friske gule tekstur, brukes den som urt og krydder i en rekke retter. Bladene tørkes i solen eller i en ovn for å lage ringblomstkrydder.

Visste du: Ringblomstkrydder er kjent som Imaret safran.

Den brukes i georgiske retter for den beste sausdannelsen. Ringblomstblader gir også en gul farge når de tørkes og helles i fat. Derfor blir den en av erstatningene for god safran.

Ringblomst er den beste safranerstatningen for supper og risretter som paella.

7. DIY safranerstatning av en nettsurfer:

Vi har ikke testet denne oppskriften på egenhånd, men vi fant den på et tilfeldig forum der noen hadde laget en safranerstatning som forsto den unike formelen og urtene.

Vi tror at alle kvinner er fantastiske kjøkkenhekser og vet hvordan de skal eksperimentere med urter og krydder.

Derfor legger vi det til for å se om det hjelper:

Safrankrydder og farge Erstatning = ½ ss sitronsaft + ¼ ss spisskummen + ¼ ss kyllingkraft (pulver) + 1 ts gurkemeie

Matlaging med safranerstatninger:

Her finner du deilige oppskrifter med urter og krydder i stedet for safran.

Så la oss begynne å lage god mat uten å tømme banken:

1. Paella-krydderoppskrift:

Vi tror paella er det mest ettertraktede spørsmålet når det gjelder å lage en erstatning for safran.

Det må det være, for livet føles utrolig når krydret fersk paella kommer ut av pannen.

Safran spiller en veldig viktig rolle i å lage paellaris, så det er helt essensielt. Men hva hvis Saffron ikke er tilgjengelig eller du ikke har råd til det?

Her er oppskriften på paella du kan lage med safransubs:

Grunnleggende materialer du trenger:

Ingredienser	Antall	Tekstur
Ris (Paella eller risotto)	300 gram	Raw
Kyllingbryst	2 pounds	Benfri/hakket
Sjømatblanding	400 gram	Frossen
Olivenolje	2 tsj	Å marinere

Urter og krydder du trenger:

Ingredienser	Antall	Tekstur
Safran sub	gurkemeie Paprika	¼ ts ½ ts	Pulver
Kajennepepper	1 ts eller etter smak	Pulver
Hvitløk	3 – 4 ss	Pulver
Svart papir	1 tsj	Ground
Salt	For smak	Pulver
Løk	1	opphakket
rød pepper	1 tsj	Knust
oregano	2 tsj	tørket
laurbærblad	1	Blad
Persille	½ haug	opphakket
Timian	1 tsj	tørket
Paprika	1	opphakket

For matlaging:

Ingredienser	Antall	Tekstur
Oliven olje	2 ss	Olje
Kyllingbestand	1 kvart	Flytende

Merknader: Du kan bruke hvilken som helst karvefrø alternativ i stedet for tørket timian.

Verktøy du trenger:

A chopper, en middels bolle med lufttett lokk, skjeer, paellapanne, tinebrett

Trinn for trinn metode:

Før du står på komfyren,

1. Mariner kyllingen i terninger i en middels bolle med to spiseskjeer olivenolje, paprika, timian, salt og pepper. Dekk til med et lufttett lokk og sett i kjøleskapet.
2. For å tine frossen sjømat, legg den i tinebrett.
   Etter det, begynn å lage mat,

3. Sett varmen på komfyren til middels og plasser en paellapanne på den. Tilsett ris, hvitløk og rød pepperflak og fortsett å blande i tre minutter.
4. Tilsett alle de andre krydderne med kyllingbuljong og sitronskall og vent til det koker.
5. Etter koking, reduser varmen og kok gryten i 20 minutter.
I løpet av disse 20 minuttene:

6. Sett en panne på middels varme på den andre siden av komfyren. Tilsett 2 ss olivenolje og rør inn de marinerte kyllingkotelettene.
7. Etter noen minutter tilsett paprika og pølse og la ingrediensene koke i 5 minutter.
8. Tilsett sjømaten og kok til du ser at de begynner å bli brune.
Nå den siste delen, tjenesten:

Fordel din kokte ris på et serveringsbrett med sjømat- og kjøttblandingen som topplag.

Underholdning!

Etter at du har prøvd denne oppskriften, ikke glem å kommentere nedenfor hvordan den ble tilberedt med safranerstatning og om du følte noe annerledes i smak.

Ikke glem å feste/bokmerke og besøk vår blog for mer interessant, men original informasjon.