Tag Archives: sushi

Om Tobiko: Tobiko (とびこ) er det japanske ordet for flygende fiskerogn. Det er mest kjent for bruken til å lage visse typer sushi. (Hva er Tobiko?) Eggene er små, og varierer fra 0.5 til 0.8 mm. Til sammenligning er tobiko større enn masago (lodderogn), men mindre enn ikura (lakserogn). Naturlig tobiko har en rød-oransje farge, en mild røykaktig eller salt smak og en sprø tekstur. Tobiko er noen ganger farget […]