7 Gurkemeierstatning: Grunn til å bruke, smak og kjente oppskrifter

Noen krydder er uunnværlige på kjøkkenet vårt fordi de spiller en dobbel rolle: både tilfører farge og gir god smak.

Det er ikke som paprika som bare tilsetter smak eller konditorfarge som bare setter farge på retten.

Et slikt dobbeltfunksjonelt krydder er gurkemeie, som du finner i alle krydderbutikker.

Men i dag, i stedet for å diskutere selve gurkemeie, skal vi diskutere gurkemeierstatninger.

Så la oss diskutere hvor godt hvert av gurkemeiealternativene fungerer når det gjelder smak, farge og helsemessige fordeler. (Gurkemeierstatning)

7 gurkemeie-erstatninger for lignende smak

Hvis gurkemeie ikke vil være ditt førstevalg i oppskriften din fordi du er allergisk eller ikke, kan du prøve de syv alternativene nedenfor.

Så la oss bli kjent med hver av dem. (Gurkemeierstatning)

1. Spisskummen

Mange spør: "Kan jeg bruke spisskummen i stedet for gurkemeie?" stiller spørsmål som Svaret er ja fordi smaksmessig er spisskummen den nærmeste erstatningen.

Innfødt til Midtøsten og det indiske subkontinentet, er det et av verdens mest allsidige og lett tilgjengelige krydder. Den spiselige delen er frøene, som den er populær for.

Det er den beste gurkemeierstatningen i matlaging fordi den gir deg en lignende smak. (Gurkemeierstatning)

Hvorfor spisskummen?

• Jordaktig smak som minner om gurkemeie
• Gir gurkemeie-aktig aroma
• lett tilgjengelig
• Billig

Ulempen med å bruke spisskummen som erstatning for gurkemeie

• Det gir ikke maten en gul-oransje farge.

Beste oppskrifter som kan erstatte gurkemeie med spisskummen

• Krydret lampe hånd knuste nudler
• Spisskummen er den beste gurkemeierstatningen for supper. (Gurkemeierstatning)

Ernæringsfakta sammenligning

Spisskummen	gurkemeie
Energi	Kcal 375	Kcal 312
Protein	17.81	9.68 g
Fett	22.27	3.25 g
karbohydrater	44.24	67.14 g
Fiber	10.5	22.7

Spisskummen smak

• Varm, jordnær, med litt bitterhet og sødme

• I likhet med spisskummen har spisskummen en litt varm, jordaktig smak. (Gurkemeierstatning)

Hvordan bruke spisskummen

• Erstatt hele eller malte spisskummen frø med like mye gurkemeie. (Gurkemeierstatning)

2. Mack & paprika

Paprika kan egentlig kalles en kombinasjon av forskjellige røde paprika. Smakene deres varierer fra brennende til litt søte. Fargen er rød, men ikke for krydret.

Mace er et aromatisk gyllenbrunt krydder hentet fra den tørkede kjernen til kokosnøttfrøet. (Gurkemeierstatning)

Hvorfor en blanding av muskulatur og paprika?

• Den rette kombinasjonen av muskat og paprika vil matche smaken av gurkemeie.

Ulempen med å bruke muskulatur og paprika i stedet for gurkemeie

• Fargen vil være annerledes enn det gurkemeie gir.

De beste oppskriftene på gurkemeie for å erstatte muskat og paprika

• Macace- og paprikablandingen er en av de beste gurkemeierstatningene for pickles. (Gurkemeierstatning)

Labyrint	Paprika	gurkemeie
Energi	Kcal 525	Kcal 282	Kcal 312
Protein	6 g	14 g	9.68 g
Fett	36 g	13 g	3.25 g
karbohydrater	49 g	54 g	67.14 g
Fiber	21 g	35 g	22.7

Bolle og paprika etter smak

• Mace har en skarp og krydret smak. På den annen side er smaken av rød pepper skarp og temperaturen endres i henhold til temperaturen på paprikaen som utgjør den røde paprikaen.

Hvordan bruker du muskat og paprika?

• En ½ mengde gurkemeie er greit, siden begge ingrediensene er krydret.

Til din informasjon

1 unse = 4 ss (pulverisert)

1 spiseskje = 6.8 g

2 ss fersk hakket gurkemeie rhizom = ¼ til ½ ts malt gurkemeie (gurkemeierstatning)

Gurkemeie erstatter lignende farge

3. Sennepspulver

Hva kan erstatte gurkemeiepulver? Vel, hvis du er bekymret for fargeegenskapen til gurkemeie her, er det ikke noe mer enn sennepspulver.

Sennepspulver oppnås ved å male sennepsfrøene og filtrere frøkapselen for å få et fint pulver bak.

Det er den beste gurkemeierstatningen for karri fordi du er mer bekymret for fargen.

Imidlertid er den kommersielle emballasjen av sennepspulver en kombinasjon av brune sennepsfrø, hvite sennepsfrø, noe safran, eller noen ganger gurkemeie. (Gurkemeierstatning)

Hvorfor sennepspulver?

• Det beste med sennepspulver er at det gir deg den fargen du ønsker fra gurkemeie.
• Det hjelper med å bekjempe astma og lungebetennelse. (Gurkemeierstatning)

Ulempe med å bruke sennepspulver i stedet for gurkemeie

• Sennepspulver vil ikke gi like mange ønskede helsefordeler som gurkemeie.
• Beste oppskrifter på gurkemeie for å erstatte sennepspulver
• pickle
• Kjøtt for å få en syrlig smak
• Sennepspasta (vanligvis brukt i pølser)

Ernæringsfakta sammenligning

Sennepspulver	gurkemeie
Energi	Kcal 66	Kcal 312
Protein	4.4 g	9.68 g
Fett	4 g	3.25 g
karbohydrater	5 g	67.14 g
Fiber	3.3 g	22.7

Sennepspulver smak

• Det gir en skarp varme til maten. Med andre ord en sterk og syrlig smak med en frisk aroma.

Hvordan bruke sennepspulver?

• Mest brukt i salatdressing
• Oste- og fløtesauser
• Tilsett kjøttdeig

4. Safran

Safran er verdens dyreste krydder, hentet fra blomstene til safrankrokusen. Stigmaet og stilene til blomster, kalt tråder, er det som lager safran.

Disse garnene tørkes før de tas i bruk.

Veldig interessant. Både gurkemeie og safran kalles erstatninger for hverandre: Gurkemeie erstatter safran og omvendt.

Hvorfor safran?

• Hvis du ønsker å gi maten samme farge som gurkemeie, bruk gurkemeie i stedet for safran uten å nøle.

Ulempe med å bruke safran i stedet for gurkemeie

• for dyrt
• Den er litt søtere, så den matcher kanskje ikke den bitre og jordaktige smaken av gurkemeie.

De beste oppskriftene på gurkemeie for å erstatte safran

Her er rådet fra Geoffrey Zakarian, en anerkjent amerikansk kokk og restauratør.

Hans virkelige råd er å erstatte safran med en blanding av gurkemeie og paprika. Men omvendt kan vi erstatte dobbelt så mye safran med gurkemeie.

Ernæringsfakta sammenligning

Saffron	gurkemeie
Energi	Kcal 310	Kcal 312
Protein	11 g	9.68 g
Fett	6 g	3.25 g
karbohydrater	65 g	67.14 g
Fiber	3.9 g (kosthold)	22.7

safransmak

• Safran har en subtil smak; Ulike mennesker definerer det forskjellig.
• Den er enten floral, skarp eller honningaktig.

Hvordan bruke safran

• I stedet for ½ teskje gurkemeie, bytt ut 10-15 tråder safran.

5. Annatto frø

Hvis du leter etter samme farge som gurkemeie, er annatto frø et annet godt alternativ.

Annatto-frø er en matfargeingrediens som kommer fra achiote-treet som er hjemmehørende i Mexico og Brasil.

Legger til gul eller oransje farge til mat.

Hvorfor annatto frø?

• Gi retten en gul-oransje farge som gurkemeie.
• Nyttig ved diabetes, feber, diaré, halsbrann, malaria og hepatitt

Ulempen med å bruke annatto som erstatning for gurkemeie

• Anbefales ikke hvis du er ute etter fordelene og smaken av gurkemeie.

Beste oppskrifter som kan erstatte annatto med gurkemeie

• Enhver oppskrift på ris eller karri.

Ernæringsfakta sammenligning

annatto	gurkemeie
Energi	Kcal 350	Kcal 312
Protein	20 g	9.68 g
Fett	0	3.25 g
karbohydrater	60 g	67.14 g
Fiber	3 g	22.7

Smak av annatto

• Søt, pepperaktig og litt nøtteaktig.

Hvordan bruke annatto?

• Start med halve mengden og øk til samme mengde.

Gurkemeie-erstatninger for lignende helsefordeler

6. Ingefær

Ingefær er en annen nær erstatning for gurkemeie. Som gurkemeie er det en blomstrende plante hvis røtter brukes som krydder.

Ingefær, i sin friske form, er den nærmeste ferske gurkemeierstatningen.

Hvorfor ingefær?

• Fordi det er fra samme familie som gurkemeie, har det lignende helsemessige fordeler som gurkemeie, for eksempel anti-inflammatorisk og anti-kreft.
• Den kan lett brukes. Det er på nesten alle kjøkken.

Ulempen med å bruke ingefær som erstatning for gurkemeie

• I motsetning til gurkemeie er den stort sett ikke tilgjengelig i pulverform.
• Gir ikke maten din en oransje-gul smak

Beste oppskrifter som kan erstatte ingefær med gurkemeie

• Suppe er en av de rettene der ingefær kan erstatte gurkemeie for godt.

Ernæringsfakta sammenligning

ingefær	gurkemeie
Energi	Kcal 80	Kcal 312
Protein	1.8 g	9.68 g
Fett	0.8 g	3.25 g
karbohydrater	18 g	67.14 g
Fiber	2 g	22.7

Ingefær smak

• Skarp, krydret, skarp smak.

Hvordan brukes ingefær?

• Bruk samme mengde. Både fersk og pulverisert hvitløk kan brukes til gurkemeie. Men for fersk gurkemeie er det bedre å bruke fersk hvitløk og omvendt.

7. Karripulver

Det er det vanligste krydderet som finnes i enhver husholdning på det indiske subkontinentet.

Karripulver er en kombinasjon av gurkemeie, chilipulver, malt ingefær, malt spisskummen, malt koriander og er tilgjengelig i lave til høye konsentrasjoner.

Hvorfor karripulver?

• Inneholder selve gurkemeie sammen med andre krydder
• Gir deg helsefordelene til flere krydder
• gir nesten samme farge

Ulempen med å bruke karripulver som erstatning for gurkemeie

• Fordi det er en blanding av forskjellige krydder, vil det ikke gi maten akkurat den samme smaken som gurkemeie.

Beste oppskrifter som kan erstatte karri med gurkemeie

• Deviled egg
• Belgfrukter

Ernæringsfakta sammenligning

Karri pulver	gurkemeie
Energi	Kcal 325	Kcal 312
Protein	13 g	9.68 g
Fett	14 g	3.25 g
karbohydrater	58 g	67.14 g
Fiber	33 g	22.7

Smak av karripulver

• Unik smak fordi både salte og søte krydder utgjør den. Varmeintensiteten avhenger av mengden pepper som brukes.

Hvordan bruke karripulver?

• ½ eller ¾ ts karri er nok til å erstatte 1 teskje gurkemeie.

konklusjonen

Hvis du er tom for gurkemeie eller leter etter en erstatning for gurkemeie, bruk en blanding av spisskummen, muskatblomme og kajennepepper for en lignende smak. For en lignende oransje-gul farge i maten, bruk sennepspulver, safran eller annatto frø; Og til slutt, ingefær og karripulver er de beste gurkemeierstatningene som kan gi deg lignende helsemessige fordeler.

Hvor mange ganger har du brukt et gurkemeie-alternativ i oppskriften din? Hvordan fungerte det? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor.

Ikke glem å feste/bokmerke og besøk vår blog for mer interessant, men original informasjon.