Er Bagels veganske? Vel, ikke alle! Så, hvordan få veganske bagels? En detaljert veiledning for deg

Om Bagel og Vegan Bagel:

A bagel (yiddish: בייגל‎, romani: beygl; polsk: bagel; også historisk stavet Beigel) er en brødprodukt med opprinnelse i jødiske samfunn of Polen. Den er tradisjonelt formet for hånd i form av en ring fra gjær hvete deig, omtrent håndstørrelse, altså først kokt en kort stund i vann og deretter bakt. Resultatet er et tett, seigt, deigaktig interiør med et brunet og noen ganger sprøtt ytre. Bagels er ofte toppet med frø bakt på den ytre skorpen, med de tradisjonelle poppy og sesamfrø frø. Noen kan ha salt strødd på overflaten deres, og det finnes forskjellige deigtyper, for eksempel fullkorn og rug.

Den tidligste kjente omtalen av et kokt og deretter bakt ringformet brød finnes i en arabisk kokebok fra 13-tallet, hvor de omtales som ka'ak. I dag er bagels mye assosiert med Ashkenazi jøder fra 17-tallet; det ble først nevnt i 1610 i jødiske fellesskapsordinanser i Kraków, Polen. Imidlertid er bagellignende brød kjent som obwarzanek var vanlig tidligere i Polen som sett i kongelige familieberetninger fra 1394.

Bagels er nå et populært brødprodukt i Nord-Amerika og Polen, spesielt i byer med stor Jødisk befolkning, mange med alternative måter å lage dem på. Som andre bakeriprodukter er bagels tilgjengelig (ferske eller frosne, ofte i mange smaker) i de fleste supermarkeder.

Den grunnleggende rull-med-et-hull-designen er hundrevis av år gammel og har andre praktiske fordeler i tillegg til å gi jevnere steking og steking av deigen: Hullet kan brukes til å tre hyssing eller dybler gjennom grupper av bagels, noe som gjør det enklere å håndtere og bake deigen. transport og mer tiltalende selgerutstillinger. (Vegansk bagel)

Historie

ling Leo Rosten skrev i Gleden ved Jiddisch om den første kjente omtalen av det polske ordet bagel avledet fra det jiddiske ordet bagel i "fellesskapsforskriften" til byen Kraków i 1610, hvor det sto at maten ble gitt som gave til fødende kvinner^. Det er noen bevis på at bagelen kan ha blitt laget i Tyskland før den ble laget i Polen.

På 16- og første halvdel av 17-tallet ble det bagel ble en stift av Polsk mat. Navnet stammer fra det jiddiske ordet beygal fra det tyske dialektordet klemme, som betyr "ring" eller "armbånd".

Varianter av ordet beugal brukes i yiddish og i Østerriksk tysk å referere til en lignende form for søtt fylt bakverk (Mohnbeugel (med valmuefrø) Og Nussbeugel (med malte nøtter), eller på sørtyske dialekter (hvor beuge refererer til en haug, f.eks. holzbeuge "vedhaug"). I følge Merriam-Webster-ordboken stammer 'bagel' fra translitterasjonen av jiddisk 'beygl', som kom fra Mellomhøytysk 'böugel' eller ring, som selv kom fra 'bouc' (ring) i Gammelt høytysk, ligner på Old English bēag "ring" og būgan "å bøye, bukke". 

Tilsvarende en annen etymologi i Webster's New World College Dictionary sier at den mellomhøytyske formen ble avledet fra Østerriksk tysk klemme, en slags croissant, og var lik den tyske bügel, en stigbøyle eller ring.

på Brick Lane distrikt og omegn av London, England, bagels (lokalt stavet "beigels") har blitt solgt siden midten av 19-tallet. De ble ofte vist i vinduene til bakerier på vertikale tredybler, opptil en meter lange, på stativer.

Bagels ble brakt til Forente Stater av innvandrer polske jøder, med en blomstrende virksomhet i utvikling New York City som ble kontrollert i flere tiår av Bagel Bakers Local 338. De hadde kontrakter med nesten alle bagelbakerier i og rundt byen for arbeiderne, som tilberedte alle bagelene for hånd.^{[trenger referanse]}

Bagelen kom i mer generell bruk hele veien Nord-Amerika i siste fjerdedel av 20-tallet med automatisering. daniel thompson startet arbeidet med den første kommersielt levedyktige bagel maskin i 1958; bagel baker Harry Lender, hans sønn, Murray Lenderog Florence Sender leide denne teknologien og var banebrytende i automatisert produksjon og distribusjon av frosne bagels på 1960-tallet.^[15][16][17] Murray oppfant også å forhåndsskjære bagelen.

Rundt 1900 ble "bagel brunch" populær i New York City. Bagelbrunsjen består av en bagel toppet med lox, kremost, kapers, tomat og rødløk. Denne og lignende kombinasjoner av pålegg har vært assosiert med bagels inn i det 21. århundre i USA.

In Japan, ble de første kosher bagelene brakt av BagelK [ja] fra New York i 1989. BagelK skapte smaker av grønn te, sjokolade, lønnnøtt og banannøtt for markedet i Japan. Noen japanske bagels, for eksempel de som selges av BAGEL & BAGEL [ja], er myke og søte; andre, som f.eks Einstein Bro. bagels solgt av Costco i Japan, er de samme som i USA (Vegan Bagel)

Størrelse endres over tid

Bagels i USA har økt i størrelse over tid, med start på rundt to unser. I 1915 veide den gjennomsnittlige bagelen tre unser. På 1960-tallet begynte størrelsen å øke. I 2003 var gjennomsnittlig bagel solgt på en Manhattan kaffevogn seks unser. (Vegansk bagel)

En bagel er laget av brød og kommer fra det jødiske samfunnet i Polen. Det er en rund smultring laget for hånd eller med gjærhvetedeig.

Den er på størrelse med en menneskehånd og kokes før den bakes.

Simit spises til frokost, middag, lunsj eller til og med brunsj når det gjelder smak og næringsverdi.

Den har høy næringsverdi, men overdreven bruk kan gjøre deg feit. (Vegansk bagel)

Her er detaljene om ernæringsfakta om det startet:

I en 98 grams bagel finner du:

Ernæring	Verdi
Kalorier	245
Fett	1.5 gram (ingen mettet eller transfett inkludert)
natrium	430 mg
kalium	162 mg
karbohydrater	46 gram
Protein	10 gram
Kalsium	2%
Magnesium	12%

Diagrammet er hentet fra USDA

Til tross for all dens ernæringsmessige verdi, spør folk "Er Bagels vegansk?" de spør. Hva tror du? Her er det ærlige utdraget:

Er Bagels veganske?

Grunnleggende/vanlige veganske bagels er laget med mel, vann, gjær, sukker og salt. For smaks skyld kan grønnsaker tilsettes i deigen!

For smaks skyld blir bagels ikke-vegetabilske når ingredienser som egg, melk eller honning med L-cystein også legges til blandingen.

Vel,

Forstå detaljene til bagelen før du spiser den.

Detaljene du må sjekke er hvilke materialer de veganske bagellene er laget av. (Vegansk bagel)

Typer bagels:

Her er hva du bør sjekke når du kjøper veganske bagels. (Vegan Bagel)

Veganske bagel ingredienser:

Mel, gjær, vann, sukker, salt og grønnsaker etter smak.

Hvis bagelen du kjøpte har disse ingrediensene, kan du nyte den uten bekymring. (Vegansk bagel)

Ikke-veganske bagelingredienser:

Mel, gjær, vann, sukker, salt, egg, meieri, honning, melk og kylling, kjøtt, fisk og/eller egg etter smak.

Disse ingrediensene sikrer at bagelen ikke er en grønnsak.

Noen bagel varianter i henhold til deres smak er:

• Everything Bagel: Strødd med bokstavelig talt alle nøtter i verden.
• sesam bagel
• blåbær bagel
• Vanlig bagel: uten å drysse frø og nøtter

Så før du nyter favoritten din, sjekk detaljene at det ikke er forbudt av din religion eller sosiale normer. (Vegansk bagel)

Ernæringsmessig verdi av bagelbrød:

Vi finner næringselementer i henhold til ingrediensene tilsatt bagelen. Her er det du trenger å vite:

1. Mel:

Hovedingrediensen i bagelbrød er mel. Den er hentet fra malt rå korn, røtter, nøtter, bønner eller frø. Dette inkluderer:

I en kopp eller 125 gram malt finner du:

Ernæring	Verdi
Kalorier	455
Fett	1.5 gram
natrium	3 milligram
Sukker	bare 0.3 gram
karbohydrater	96 gram, ca.
Fiber	4 gram, ca.
Proteiner	13 gram, ca.

2. Gjær:

Det er den nest viktigste ingrediensen i en vegansk bagel. Det er en type sopp som brukes til å lage spiselig. Næringsinnholdet er veldig rikt. (Vegansk bagel)

En kopp (150 gram) gjær er et vitaminmagma. Du vil imidlertid finne:

Ernæring	Verdi
Kalorier	60
Vitaminer B1, B2, B6 og B12	12, 10, 6 og 18 gram, ca.
Fiber	3 gram, ca.
Proteiner	8 gram

3. Salt:

Salt, natriumklorid, som dere alle vet, er bra for helsen og gjør alt deilig. Vet du næringsverdien til salt? Her er det:

Ernæring	Verdi
natrium	40%
Fett	60%.

Det kan også inneholde spor av kalsium, kalium, jern og sink.

4. Vann:

Kroppen vår består av 70 prosent vann, men ikke alle av oss kjenner til næringsstoffene til vann.

Her er vannnæringsfakta som er gitt til informasjon:

Ernæring	Verdi
natrium	9.5 mg

5. Sukker:

Du kan også bruke andre søtningsmidler som f.eks malt, sirup eller melasse, men mest sukkerbiter brukes da det er en kilde til karbohydrater og energi.

Her er sannheten om sukkerets næringsstoffer:

Ernæring	Verdi
Kalorier	4 XNUMX per gram

6. Fett:

Fett inneholder ikke bare kalorier, men også makronæringsstoffer, karbohydrater og proteiner.

Ernæring	Verdi
Kalorier	9

Hvordan være sikker på at du kjøper veganske bagels fra butikken?

Du kan finne mange merker og typer bagels i butikkene, noen skryter som veganske bagels og andre ikke.

Men du må sørge for å kjøpe rene veganske bagels i butikkene. Her er to tips om hvordan du kan gjøre dette:

1. Les etiketten:

Etiketten på brødet beskriver ikke bare hvordan det skal brukes og konsumeres, sammen med produksjon og utløpsdato.

Men

Det vil også gi deg en ide om hva slags materialer som brukes til å gjøre dette.

Gå gjennom hver ingrediens, og hvis du finner spor av ikke-vegetabilske ingredienser i brødet, ikke kjøp det.

2. Sjekk bekreftelsesstempel:

Alle produkter kontrolleres og verifiseres for forbrukere før de sendes til markedene.

Alle veganske bagels har et bekreftelsesstempel som sier at ingen ikke-vegetariske ingredienser er lagt til oppskriften.

Nå, hvis du er veldig interessert i veganske og ikke-veganske bagels, her er en idé for deg å lage helt og virkelig 100 prosent bagels hjemme.

Hva er dette?

Lag dine egne bagels!

Ikke le, vi er seriøse. Dessuten vil jeg at du skal vite at det ikke er vanskelig å lage en bagel i det hele tatt, og det har også noen fordeler:

Fordeler med å lage en bagel hjemme:

1. Du sparer på prisen.
2. Du kan lage en bagel i egendefinert størrelse og spise den.
3. Du trenger ikke å bekymre deg for de kjøttfulle, meieri- eller animalske ingrediensene i bagelen.
4. Næringsinnholdet i hjemmelagde bagels er alltid mye bedre.
5. Du kan tilsette salt og sukker etter smak.

Og mer…. Tenk på noen fordeler vi gikk glipp av og gi oss beskjed!

Men hvordan tilberede veganske bagels hjemme.

Metode for å lage veganske bagels hjemme:

1. Ta alle de veganske ingrediensene nevnt ovenfor som mel, gjær, vann, sukker, salt,

Prøv å bruke varmt vann til å lage gjær og lag deretter mel til brød.

2. Lag nå en deig med ingrediensene og tilsett salt og sukker etter smak.

Tilsett bakervarer eller bikarbonat av brus for å få et sug til bagelen.

3. Når deigen er klar, bruk hendene til å lage en stor smultringlignende ring.

Tilsett krydrede og sprø grønnsaker eller sauser for å lage en fylt bagel.

4. Du kan legge til sprø grønnsaker som løk og hvitløk, krydder som rosmarin, fersk eller tørket urter som estragon, og korn som rug og havre.
5. Når deigene er klare er det på tide å koke dem en stund.
6. Sett den deretter i ovnen for å bake.
7. Støttes???? Dryss nå sesam, valmue frø eller spisskummen på toppen.
8. Moro!

Bruk gjerne denne videoguiden for å lage veganske bagels hjemme.

Metode for å lage ikke-veganske bagels hjemme:

Hvis du vil gjøre den grønnsaksfri og gi mer smak til bagelen, følg dette trinnet:

1. Ikke-veganske ingredienser som tofu, hummus, kjøtt eller meieriprodukter kan tilsettes for å forsterke smaken.

Bottom Line:

Alt handler om "Bagels Are Vegan"! Vi håper du har fått svar på spørsmålene dine.

Men hvis du fortsatt har den, send oss ​​en e-post eller kommenter nedenfor.
Vi elsker å høre fra deg.