Hva er Tobiko - Hvordan lage, servere og spise det

Om Tobiko:

Tobikō (とびこ) er Japansk ord for flyvende fisk rogn. Det er mest kjent for sin bruk i å lage visse typer sushi. (Hva er Tobiko?)

Eggene er små, fra 0.5 til 0.8 mm. Til sammenligning, tobiko er større enn masago (lodde rogn), men mindre enn ikura (laks rogn). Naturlig tobiko har en rød-oransje farge, en mild røykaktig eller salt smak og en sprø tekstur.

Tobikō er noen ganger farget for å endre utseendet: andre naturlige ingredienser brukes for å oppnå endringen, som f.eks blekksprutblekk for å gjøre det svart, yuzu for å gjøre den blek oransje (nesten gul), eller til og med wasabi for å gjøre den grønn og krydret. En servering av tobiko kan inneholde flere stykker, som hver har en annen farge.

Når forberedt som sashimi, kan den presenteres på avokado halvdeler eller kiler. Tobikō brukes i etableringen av mange andre Japanske retter. Ofte brukes det som ingrediens i California ruller. (Hva er Tobiko?)

Ofte, masago (lodde el smelte rogn) erstattes med tobiko, på grunn av dets lignende utseende og smak. Den mindre størrelsen på de enkelte eggene er imidlertid tydelig for den erfarne middagen.

Det er noen ord som vi ofte ikke aner, for eksempel navnet på en sjelden eller enestående plante, en ny hunderase, eller noe mat.

Da du først hørte om Tobiko, kom tanken opp at det kanskje var navnet på en tegneseriefigur. SÅ MORSOMT! Men det er det ikke. (Hva er Tobiko?)

Vel,

Hva er Tobiko?

Tobiko er et japansk ord som i utgangspunktet brukes om rognflyvefisk. Rogn eller tobiko brukes til å lage typer sushi.

Størrelsen på Tobiko varierer fra 0.5 mm til 0.8 mm. (Hva er Tobiko?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

Man kan si at Tobiko er større enn lodderogn og mindre enn lakserogn.

Masago-fisken er liten, så den produserer det minste egget, mens tobiko er større enn Masago, men mindre enn Ikura.

Når det gjelder fargene, har Tobiko og Masago begge en oransje-rød farge.

Fargen på Masago er imidlertid ikke like lys som tobiko. Dessuten er ikura rådyr fra laks, derfor har den et spesielt intenst rødoransje pigment.

Smaken er også forskjellig: Ikura og tobiko er sprø, mens masago er mer grynete i teksturen. (Hva er Tobiko?)

En flygende fiskerogn heter Tobiko, en lodderogn heter Masago, og en lakserogn heter Ikura.

Identifisering av Tobiko:

For å identifisere Tobiko, kan du først sjekke størrelsen nevnt ovenfor.

Bortsett fra det:

Du kan få hjelp av fargen, teksturen og, selvfølgelig, smaken:

Tobiko naturlig farge: Tobiko finnes naturlig i rød-oransje farge.

Tobiko tekstur: Tobiko har en sprø tekstur.

Tobiko Smak: Tobiko er et deilig egg eller eggeplomme med en salt og lett røykfylt smak.

Bortsett fra oransje-rød, brukes tobiko også i andre farger avhengig av matpreferanser – det vil si farget tobiko.

Malte Tobiko-farger: Svarte, gule, grønne og rene røde farger er blant de fargede tobikoene som er tilgjengelige på markedene. (Hva er Tobiko?)

Naturlige farger som blekksprutblekk, yuzujuice, wasabiekstrakter og rødbetekstrakt brukes til å farge tobikoen.

Tobiko næringsstoffer:

Sjømat er alltid rik på protein, men lavere i kalorier. Men her, ernæringsmessig, vil ikke tobiko skuffe siden det er en heftig 40% av kaloriene.

Den er rik på vitamin C, E og B2, og mengdene deres er henholdsvis 7 %, 10 % og 12 %. Du finner imidlertid 6 gram protein, 2 gram fett og mindre enn 1 gram karbohydrater.

Sammen med alt dette inneholder den 6 prosent folat, 11 prosent fosfor og 16 prosent selen. (Hva er Tobiko?)

Tobiko-fordeler:

Som du kan se, er tobiko lastet med essensielle vitale næringsstoffer og fettsyrer.

Du har imidlertid også funnet ut at den inneholder 40 prosent av kaloriene.

Derfor anbefales det ikke regelmessig bruk på grunn av det høye kolesterolinnholdet.

Med alt dette trenger du ikke å bekymre deg for kaloriinnholdet når du bruker Tobiko som tilbehør. (Hva er Tobiko?)

Tobiko brukes til?

Tobiko flyr rogn (egg), det er en delikat topping av japansk mat. Den nytes slik:

• Delikatesser i japansk mat
• Dekor av sushiruller
• i Sashimi
• Fyller krabbekakene
• Ulike andre sjømatretter (Hva er Tobiko?)

Er tobiko trygt å spise?

Tobiko er små rådyr med høyt kolesterolinnhold.

Det konsumeres stort sett i svært små mengder som dekorasjon, dekorasjon og fylling.

Derfor gjør denne moderasjonen det trygt å spise.

Mest populære Tobiko-oppskrift:

Nå som du vet alt om denne fantastiske sjømattoppen, er det på tide å lage mat og lage et måltid til nyt den kjedelige karantenen.

Merk: "Gjør kjøkkenet ditt brannsikkert ved å sette et brannslukningsapparat eller nødbrannteppe inni mens du lager mat." (Hva er Tobiko?)

1. Oppskrift på Tobiko Sushi Rolls:

• Ingredienser du trenger:

Kokt sushiris, sesam, tobiko flygende fiskerogn (til topping)
Å fylle:
nori -ark
agurkstrimler
Kokte og hakkede reker
Avokado (Hva er Tobiko?)

• Redskap du trenger:

En bambusmatte.

Forberedelse:

1. Legg halvparten av nori-arket på matten.
2. Fordel sushirisen jevnt over som en tortilla.
3. Fordel nå alle favorittsausene dine på den.
4. Rull bambusmatten rundt og rundt med litt trykk (dette for å få den til å pakke ristortillaen tett som en rull)
5. fjern matten
6. Legg tobiko på toppen av rundstykkene
7. Pakk rullen inn i et foliepapir
8. Skjær rullen i skiver
9. fjern pakningen

Tada! Dine Tobiko Sushi-ruller er klare.

Merknader: For den beste matlagingsopplevelsen, sørg for at du har alt matlagingsverktøy og redskaper.

For mer, sjekk denne videoen. (Hva er Tobiko?)

2. Tobiko Omelett Oppskrift – (forberedelsestid 14 minutter):

Hvis du tilbereder ingrediensene kvelden før og oppbevarer dem i lufttette poser for å bevare næringsstoffene deres, kan det være en perfekt morgenoppskrift som bare tar deg 5 minutter. (Hva er Tobiko?)

• Ingredienser du trenger:

Pisk 3 egg, kinesisk Shaoxing-vin etter smak, 0.75 ts østerssaus, 0/5 ts sesamolje, 3 linjer hvitt papir, matolje 2 ts, en skivet eller hakket løk, 5 ss tobiko rogn, i små biter kuttet grønt løk. (Hva er Tobiko?)

• Redskap du trenger:

En hakker for å enkelt hakke grønnsaker, en bolle for å blande ingrediensene, en oppvarmet komfyr, en tallerken for å forberede omeletten

• Forberedelser:

1. Bland alle ingrediensene bortsett fra løk, sesam og tobiko egg, vi bruker det på slutten av kokeprosessen.
2. Varm opp non-stick bakematten og la den varmes opp litt.
3. Tilsett løken og stek til den er brun.
4. Hell eggeblandingen over løkene, fordel som et chapatibrød.
5. Når den ene siden er stekt, snu den og stek den andre siden.
6. Når eggene er 80 prosent kokte, tilsett sesam- og Tobiko-egg.
7. Fortsett å røre i noen sekunder til og når det begynner å lukte, kast omeletten på tallerkenen. (Hva er Tobiko?)

Ved å bruke grillposer, du kan koke eggene dine på grillen og bruke dem til grillglede.

Moro!

3. Tobiko Salmon Mayo Rice

Den tredje oppskriften du kan lage hjemme med tobiko-egg i dag er laksmayoris med flyvende fiskeegg på sidene.

• Ingredienser du trenger:

Nori, varm ris, majones, sriracha, tobiko, laks og salt etter smak. (Hva er Tobiko?)

• Redskap du trenger:

Knuser, blandepose, komfyr.

• Prosess:

1. Ha norien i posen og press den til å mose godt.
2. Bland med varm ris
3. Tilsett ¼ teskje salt etter smak eller
4. Lag en saus ved å blande majones, sriracha, halv tobiko og salt. (Pass på å blande godt).
5. Legg halv nori på en tallerken og legg et lag med halv rå laks.
6. Dryss over resten av laksen og smak til saltet
7. Kok til du ser laksen karamelliseres.
8. Fordel sausen du tilberedte mens du kokte.
9. Etter koking serveres med tobikostrøssel.

Ta Da! En appetittvekkende deilig oppskrift er klar til å spises. (Hva er Tobiko?)

Kjøpe Tobiko:

Siden tobiko er et kjent rådyr som hovedsakelig brukes i japansk mat, kan du enkelt kjøpe tobiko på:

• Kinesiske markeder
• Asiatiske markeder
• Kjente nettbutikker (for hermetisk rogn)

Tobiko spiseveiledning:

Vel, ikke alle av oss har prøvd hver rett, og de fleste av oss går til forskjellige restauranter for å prøve nye ting.

Så når du går på tobiko brunsj på et hotell, bruker kokkene Smelt rogn (masago) i stedet for Tobiko for å holde kostnadene nede, fordi førstnevnte er billigere.

For dette, prøv å bestille Wasabi tobiko når du spiser ute fordi den er tilgjengelig i sin opprinnelige form.

Avsluttende ord:

Det er alt du trenger å vite om Tobiko. Går vi glipp av noe? Gi oss beskjed i kommentarfeltet nedenfor.

Ikke glem å dele din favoritt tobiko-oppskrift med oss.

Inntil da kommer vi med flere morsomme blogger om mat;

Ha en deilig dag!